Κατάνια – Σεφ

Fabrizio's Countryside Trullo Lunch or Dinner

Γεια σας, ονομάζομαι Fabrizio, είμαι επαγγελματίας μάγειρας εδώ και πολλά χρόνια και αφού απέκτησα επαγγελματικές εμπειρίες σε όλη την Ιταλία και την Ευρώπη, αποφάσισα να πραγματοποιήσω τελικά το όνειρό μου: να μοιραστώ το πάθος μου για το φαγητό και τη φύση, ανοίγοντας το σπίτι μου στην εξοχή σε ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο, με περιέργεια να ζήσω μια αυθεντική εμπειρία με τους ντόπιους. Αποστολή μου: να προσφέρω στους επισκέπτες μου μια ξεχωριστή και διασκεδαστική βραδιά, προετοιμάζοντας απλά πιάτα της τοπικής παράδοσης της Απουλίας. Επιλέγουμε προσωπικά τις πρώτες ύλες και θεωρώ τη δική μου "κουζίνα της αγοράς", καθώς βασίζεται σε εποχιακά τρόφιμα, αλλά πάνω απ 'όλα από μικρούς τοπικούς παραγωγούς. Ανυπομονώ να σας γνωρίσω για μια ωραία εμπειρία μαζί, ανάμεσα στο φαγητό, το καλό κρασί και πολλές παθιασμένες ιστορίες

Τυπική σικελική κουζίνα στην Καρολίνα

Το πάθος μου προέρχεται από μακριά. Από παιδί έμαθα τις αρχαίες γαστρονομικές παραδόσεις και τις αρχαίες συνταγές της Σικελίας από τη θεία και τη μητέρα μου, μαζί τους ετοιμάσαμε νόστιμα μανικαρέτι. Οι δεξιότητές μου έχουν αναπτυχθεί με αργούς ρυθμούς με την πάροδο του χρόνου, μαζί με τη μεγάλη μου αγάπη για τη μαγειρική και οτιδήποτε είναι καλά μαγειρεμένο, με απλά και γνήσια υλικά, πάντα φρέσκα και φρέσκα. Όλα αυτά με οδήγησαν να παρακολουθήσω σημαντικά μαθήματα μαγειρικής και να συμμετάσχω σε διάφορες γαστρονομικές εκδηλώσεις.

Apulian breakfast in Fabrizio's trullo

30 χρόνια εμπειρίας Έχω διαχειριστεί αρκετά εστιατόρια στη βόρεια Ιταλία, φροντίζοντας προσωπικά την κουζίνα. Παρακολούθησα μαθήματα σε σχολές ξενοδοχείων και έκανα πρακτική άσκηση με διάσημους σεφ. Διαχειρίστηκα το εστιατόριο ξενοδοχείο Ca' del Lago στη Μπολόνια, που πλαισιώνεται από έναν σεφ.

Φωτεινά και υγιεινά τσιμπήματα από τον Fabrizio

Είμαι ιδιωτικός σεφ και προσωπικός σεφ εδώ και 15 χρόνια, εργάζομαι για οικογένειες, άτομα και εταιρείες, διαχειρίζομαι γεύματα και δείπνα σε ιδιωτικές κατοικίες και στην Airbnb για μεμονωμένες ή πολυήμερες εμπειρίες. Θα ήθελα να διαθέσω τον κήπο μου για όσους θέλουν να κάνουν μαθήματα μαγειρικής με παραδοσιακές συνταγές της Λιγουρίας και του Πεδεμοντίου ή να οργανώσουν γεύματα, δείπνα και ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Σικελικές γεύσεις από τον Matteo

14 χρόνια εμπειρία προσφέρω βαθύ σεβασμό στην παράδοση και πάθος για τη δημιουργία αξέχαστου φαγητού. Εργάστηκα σε κορυφαία ιταλικά ιδρύματα και τελειοποίησα τις δεξιότητές μου διεθνώς. Έχω αναλάβει ρόλους στον κλάδο της κρουαζιέρας με τη Silversea, την Crystal Cruises και το Ritz-Carlton.

Genuinely Sicilian

16 χρόνια εμπειρίας δημιουργώ αυθεντικά, παραδοσιακά σικελικά πιάτα εμπνευσμένα από τις κουζίνες των γιαγιάδων μου. Φοίτησα στο Πανεπιστήμιο Γαστρονομικών Επιστημών στην Ιταλία. Ως πρεσβευτής στο alma mater μου, μοιράζομαι τις μαγειρικές μου δεξιότητες με μειονεκτούντες νέους.