Αυθεντικές γεύσεις φρέσκων λαχανικών και βοτάνων από τον κήπο του νησιού ΟΡΕΚΤΙΚΟ Κόκκινο κρεμμύδι Giarratana μαγειρεμένο sous vide, γεμιστό με κατσικίσιο τυρί και βασιλικό, σερβίρεται με βινεγκρέτ φράουλας ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ Ριζότο καρναρόλι με κολοκύθα και μανιτάρια πορτσίνι της Αίτνας, σάλτσα μπλε τυριού βουβάλου ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ Τηγανητές κροκέτες φακής με σάλτσα σαφράν και τραγανά άγρια λαχανικά ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ Τάρτα με κρέμα σαντιγί και Αίτνα άγριες φράουλες

Ένα ταξίδι από την καρδιά της Σικελίας, για μια ζεστή και βαθιά εμπειρία. Μια ιστορία γεύσης και νησιωτικής ταυτότητας ΟΡΕΚΤΙΚΟ Κρεσπέλα με τυρί Cacio Cavallo και ταρτάρ από μοσχάρι Σικελίας, μανιτάρια πορτσίνι από την Αίτνα, κάπαρη και φύτρα σκόρδου ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ Φρέσκα ζυμαρικά paccheri alla Norma με ντομάτα σάλτσα, τηγανητή μελιτζάνα και αλατισμένα τυρί ricotta ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ Γουρουνάκι από τα βουνά Nebrodi με σάλτσα κρασιού Marsala και μυρωδικά πατάτες ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ Δοκιμή σικελικών γλυκών

Δοκιμάστε τη θάλασσα, ζήστε τη Σικελία, νιώστε τη Μεσόγειο ΟΡΕΚΤΙΚΟ Ταρτάρ από τοπικό κόκκινο τόνο, σαλάτα εσπεριδοειδών με γκρέιπ φρουτ, πορτοκάλια και λεμόνια, μούς αβοκάντο, σάλτσα γιαουρτιού και μαϊντανός ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ Σπιτικά ζυμαρικά κουμπιά γεμιστά με ρικότα και ζαχαρωμένο λεμόνι, τοπική σάλτσα από γουρνάρι και φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά με σκόρδο ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ Ψάρια ημέρας ψημένα σε χαρτί αλουμινόχαρτο με σαλάτα panzanella με εσπεριδοειδή ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ Μους λεμονιού από τη Σικελία με καμμένη σκόνη λεμονιού

Ανακαλύψτε την τέχνη των χειροποίητων φρέσκων ζυμαρικών σε ένα συναρπαστικό και αυθεντικό μάθημα. Με την καθοδήγηση του σεφ Fabio Simone, θα μάθετε να δουλεύετε με αλεύρι και αυγά για να δημιουργήσετε τέλεια ζυμάρια, να διαμορφώσετε διάφορες παραδοσιακές μορφές ζυμαρικών και να ετοιμάσετε κλασικά ιταλικά πιάτα. Μια πρακτική και αισθητηριακή εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με τη δημιουργικότητα, φέρνοντας αυθεντικές και αρχαίες γεύσεις στο τραπέζι σας. Ιδανικό για όσους θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους για την ιταλική γαστρονομική κουλτούρα και να απολαύσουν ένα νόστιμο, διασκεδαστικό ταξίδι

5 γκουρμέ πιάτα, μια εμπειρία παράδοσης και καινοτομίας AMUSE BOUCHE Αισθητηριακή εμπειρία υγρής πίτσας Κρέμα από φρυγανισμένο ψωμί, σάλτσα ντομάτας San Marzano, τυρί stracciatella από γάλα βουβάλου ΟΡΕΚΤΙΚΟ Ροσμπίφ ιταλικού στιλ με μαγιονέζα τόνου, κάπαρη, και σκαρολά ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ Σπιτική λαζάνια Μπολόνια, παλαιωμένη παρμεζάνα σάλτσα τυριού και σαφράν ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ Φιλέτο βοδινού με γλάσο από μέλι και μαύρο πιπέρι και καφέ γλασαρισμένα καρότα και άγρια λαχανικά ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ Zabaione και Tiramisù