Santa Rosa – Σεφ

Southeast Asian Fusion by Keo

19 χρόνια εμπειρίας έφερα μια ντόπια αγάπη για την ασιατική κουζίνα στα εστιατόρια του Λάος, της Ταϊλάνδης και της Ιαπωνίας. Μετέτρεψα το πάθος μου για την ασιατική κουζίνα σε μια καριέρα που εργάζεται σε κουζίνες εστιατορίων. Από μικρή ηλικία, εργαζόμουν στην αγάπη μου για το λαοτινό, το ταϊλανδέζικο και το βιετναμέζικο φαγητό.

Παγκόσμια μενού από τον Tom

13 χρόνια εμπειρίας Η εστίασή μου είναι στην εστίαση σε εκλεκτές εκδηλώσεις, προσφέροντας μια μεγάλη γκάμα από κουζίνες. Είμαι αυτοδίδακτος/η με εμπειρία σε τρεις αξιόπιστες εταιρείες εστίασης στο Bay Area. Έχω φιλοξενήσει περισσότερες από 250 εκδηλώσεις για ομάδες όλων των μεγεθών, κερδίζοντας κορυφαίες διαδικτυακές κριτικές.

Τα καλύτερα της Καλιφόρνια με τον σεφ Dave

Έχω καλύψει πολύ έδαφος ως σεφ, συγγραφέας φαγητού και φωτογράφος, υπάρχουν λίγα πράγματα που έμειναν ανενόχλητοι. Ήταν μια άγρια βόλτα και μου αρέσει να μιλάω για ψώνια. Η γαστρονομική μου εμπειρία διαμορφώνεται γύρω από την ύπαρξη του puro Californio, με τους αυτόχθονες προγόνους να επιστρέφουν πριν φτάσουν οι Ισπανοί. Αυτές οι ρίζες έχουν βαθιά καταγωγή και στάση. Ο ουρανίσκος μου προσελκύει από τη Δυτική Ακτή Americana, την Περιφερειακή Μεξικάνικη, τη Μεσόγειο, το Μαρόκο και ακόμη και πτυχές των βιετναμέζων. Η εμπειρία στην Καλιφόρνια είναι στο αίμα μου και η πιο αγνή έκφραση αυτού είναι μέσω του πιάτου και του στυλό. Έχω επίσης μια τραχιά, συναισθηματική πλευρά που ρίχνω σε κάθε προετοιμασία. Κάθε πιάτο έχει μια ιστορία και αυτή η ιστορία αξίζει να ειπωθεί. Είμαι περήφανος που είμαι πολύ εύκολος στη συνεργασία, το φαγητό θα πρέπει να είναι διασκεδαστικό και νομίζω ότι η καλή παρέα κάνει τα καλύτερα υλικά. Ας απολαύσουμε ένα αξέχαστο γεύμα!