Ισπανικά και καναρινικά πιάτα για να τα μοιραστείτε: ισπανική τορτίγια, ρυτιδωμένες πατάτες των Καναρίων με κόκκινο και πράσινο μοχό, σπιτικές κροκέτες, γαρίδες με σκόρδο, τηγανητό τυρί των Καναρίων, πιπεριές Παντρόν και ιβηρικό ζαμπόν. Όλα προετοιμάζονται στο κατάλυμά σας με φρέσκα, ποιοτικά υλικά και σερβίρονται στο κέντρο του τραπεζιού. Ένα γενναιόδωρο, χαλαρό μενού με παραδοσιακές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και μερικές προσωπικές πινελιές.

Εντάμαμε με σουσάμι, ακολουθούμενο από τατάκι σολομού με αβοκάντο και πόντζου. Η κύρια επιλογή περιλαμβάνει uramaki με σολομό και αβοκάντο, πικάντικα ρολά τόνου και ρολά γαρίδας σε tempura, που σερβίρονται με τραγανές γαρίδες και μαγιονέζα με λάιμ. Για κλείσιμο, μια τροπική σούπα με ανανά, φρούτα του πάθους, μέλι με ρούμι και κατσικίσιο τυρί από τις Καναρίους Νήσους. Όλα τα πιάτα υπόκεινται σε αλλαγές ανάλογα με την εποχή, τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και τις διατροφικές απαιτήσεις.

Ένα μενού πέντε πιάτων με βάση τη φωτιά και το ρύζι. Ξεκινάμε με καναρικό κατσικίσιο τυρί, ακολουθούμενο από κροκέτα μαύρου χοιρινού και ψητό καλαμάρι. Το κυρίως πιάτο είναι ρύζι μαγειρεμένο για όλο το τραπέζι, με επιλογή από χταπόδι και γαρίδα ή μοσχάρι αργού μαγειρέματος, με επικάλυψη socarrat. Για κλείσιμο, torrija με καραμελωμένη μπανάνα και ρούμι από τις Καναρίους Νήσους. Ένα μενού με ποιοτικά υλικά, τοπικά προϊόντα και τολμηρές μεσογειακές γεύσεις.

Ένα μενού πέντε πιάτων εμπνευσμένο από τη Λανθαρότε και τις Καναρίους Νήσους. Ξεκινάμε με δύο μικρές κροκέτες, γαστερόποδο με Malvasía και μαύρο χοιρινό των Καναρίων, ακολουθούμενο από ψημένο χτένι με πράσινο μήλο και αμύγδαλο. Στη συνέχεια, κονφί από τοπικό μπουσινέγκρο με κόντιουμ και ζωμό ψαριού, και κατσικάκι αργού ψησίματος με γλυκοπατάτα Λανθαρότε και συμπυκνωμένο ζωμό. Για κλείσιμο, ένα φρέσκο τροπικό επιδόρπιο με ανανά, φρούτα του πάθους, μέλι με ρούμι από τις Καναρίους Νήσους και κατσικίσιο τυρί.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.