Μία κατσαρόλα, μεγάλη γεύση, φτιαγμένη για πολλά άτομα. Καπνιστό λουκάνικο, τρυφερό κοτόπουλο και παχουλές γαρίδες που σιγοβράζουν αργά με ρύζι, την ιερή τριάδα από κρεμμύδι, σέλινο και πιπέρι και το κρεολικό μπαχαρικό του σπιτιού μας, μέχρι κάθε κόκκος να χρωματιστεί κόκκινος και πλούσιος. Σερβίρεται ζεστό σε οικογενειακά τηγάνια. Βγάλτε το με ένα κουτάλι, μοιράστε το και παρακολουθήστε το να εξαφανίζεται. Ελάχιστος αριθμός 8 επισκέπτες. Στείλτε μας μήνυμα για ένα εξατομικευμένο μενού.

Η πρώτη γεύση από τα νησιά, ζεστή, στην πόρτα σας. Επιλέξτε το griot, το χαρακτηριστικό χοιρινό ωμοπλάτο μας από την Αϊτή, που μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε εσπεριδοειδή και σκόρδο, στη συνέχεια μαγειρεύεται αργά και γίνεται τραγανό με χρυσαφί άκρες, ή το κοτόπουλο jerk με πραγματική καυτερή γεύση scotch bonnet και καπνό. Σερβίρεται με βουτυρένιο ρύζι και αρακά, καραμελωμένες γλυκές μπανάνες plantain και μια φωτεινή, τραγανή σαλάτα για να δροσίσετε το γεύμα. Φτάνει έτοιμο για κατανάλωση, σε μερίδες για την ομάδα σας, χωρίς προετοιμασία, χωρίς καθάρισμα. Ελάχιστος αριθμός 5 επισκεπτών. Στείλτε μας μήνυμα για ένα εξατομικευμένο μενού.

Το δείπνο για το οποίο μιλούν όλοι στον δρόμο για το σπίτι. Επιλέξτε δύο πρωτεΐνες: το χαρακτηριστικό μας γκριό, τραγανό και μαριναρισμένο σε εσπεριδοειδή, το καπνιστό κοτόπουλο με πιπεριές σκότς μπόνετ ή την ουρά βοδινού που ξεκολλάει από το κόκκαλο σε μια πλούσια, γυαλιστερή σάλτσα. Συνοδευτικά: ρύζι και αρακάς, γλυκές μπανάνες plantain, ψητά μακαρόνια με τυρί, σαλάτα λαχανικών και ένα σπιτικό επιδόρπιο για το τέλος. Φτάνουμε, ετοιμάζουμε έναν πλήρη μπουφέ με ρεσό και σκεύη σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, αφήνουμε την ομάδα σας να φάει μαζί. Ελάχιστος αριθμός 8 επισκέπτες. Στείλτε μας μήνυμα για ένα εξατομικευμένο μενού.

Για το Σαββατοκύριακο που αξίζει μια γιορτή. Τρεις πρωτεΐνες: τραγανό γκρίο μαριναρισμένο σε εσπεριδοειδή, καπνιστό κοτόπουλο τζερκ και αργοψημένη ουρά βοδιού σε πλούσια σάλτσα. Τέσσερα συνοδευτικά: ρύζι και αρακάς, γλυκές μπανάνες plantain, ψητά μακαρόνια με τυρί και σαλάτα λαχανικών. Ένα σπιτικό επιδόρπιο και ένα ποτό καλωσορίσματος του νησιού για κάθε επισκέπτη. Διαμορφώνουμε τον μπουφέ, εξυπηρετούμε την ομάδα σας και αναλαμβάνουμε το καθάρισμα, ώστε να περάσετε τη νύχτα στο τραπέζι, όχι στην κουζίνα. Συζήτηση για το μενού πριν από τη διαμονή σας. Ελάχιστος αριθμός 8 επισκέπτες. Στείλτε μας μήνυμα για ένα εξατομικευμένο μενού.