Ένα ταξίδι αφιερωμένο στα ψάρια, που συνδυάζει τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα και τη φρεσκάδα της θάλασσας. Καλώς ήρθατε: μπακαλιάρος σε κρέμα πάνω σε χειροποίητο κριτσίνι Ορεκτικό: σεβίτσε λευκού ψαριού, ροδάκινο, αγγούρι, μαριναρισμένο κρεμμύδι και βασιλικός Πρώτο πιάτο: φρέσκα ραβιόλι ζυμαρικών με ρικότα και γαρίδες, σούπα μπισκ από εσπεριδοειδή Δεύτερο πιάτο: κοκκινόψαρο μαγειρεμένο σε μαντεμένιο τηγάνι, λαχανικά εποχής και μεσογειακή σάλτσα Επιδόρπιο: λεμόνι, αρωματικά βότανα και τραγανό μπισκότο

Ένα φρέσκο και ευχάριστο ταξίδι με τα αρώματα της Μεσογείου: εποχιακά λαχανικά, ψάρια, αρωματικά βότανα, εσπεριδοειδή και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Καλώς ήρθατε: Ορεκτικό του σεφ Ορεκτικό: ψητή μελιτζάνα, καπνιστή ρικότα, ντομάτα κονφί και ελιές Πρώτο πιάτο: φρέσκα ζυμαρικά, ντομάτα, βασιλικός, αλατισμένη ρικότα και ταρτάρ τόνου Δεύτερο πιάτο: χταπόδι, μεσογειακά λαχανικά, εσπεριδοειδή και σάλτσα από μυρωδικά Επιδόρπιο: κρέμα λεμονιού, φρέσκα φρούτα και αμυγδαλόψιχο

Ένα ταξίδι στη σύγχρονη Ιταλία, όπου η παράδοση, η τεχνική και η δημιουργικότητα συναντιούνται σε ένα ενιαίο δρομολόγιο. Καλώς ήρθατε: μια μικρή γεύση για αρχή Ορεκτικό: ψητή αγκινάρα, φοντί παρμεζάνας, μαριναρισμένος κρόκος αυγού και ελιές Πρώτο πιάτο: ριζότο με παρμεζάνα, λεμόνι, δεντρολίβανο και ζωμό από μοσχάρι Δεύτερο πιάτο: τραγανό γουρουνόπουλο, πράσινο μήλο, σελινόριζα και σάλτσα από κόκκινο κρασί Επιδόρπιο: σύγχρονο τιραμισού, καφές, μασκαρπόνε και κακάο

Ένα εξατομικευμένο μενού, που δημιουργήθηκε μαζί σας πριν από το δείπνο. Μπορεί επίσης να γίνει κράτηση για 2 άτομα: ιδανικό για δείπνο ζευγαριού. Ένα παράδειγμα: Καλώς ήρθατε: χτυπημένο βούτυρο, λεμόνι Σορέντο και καπνός μήλου Ορεκτικό: καρπάτσιο βοδινού, μαριναρισμένος κρόκος αυγού και τραγανά λαχανικά Πρώτο πιάτο: χειροποίητα ραβιόλια με καπνιστό ροφό και βούτυρο με μυρωδικά Δεύτερο πιάτο: ψάρι ημέρας, λαχανικά εποχής και σάλτσα του σεφ Προ-επιδόρπιο: παγωτό λεμόνι και ελαιόλαδο Απουλίας Επιδόρπιο: Σύγχρονο Τιραμισού

Δύο περιοχές σε ένα μόνο ταξίδι: Η βενετσιάνικη κουζίνα συναντά την κουζίνα του Πιεμόντε, με μια σύγχρονη πινελιά. Μπορεί επίσης να γίνει κράτηση για 2 άτομα. Καλώς ήρθατε: μια μικρή γεύση που συνδυάζει τις δύο περιοχές Ορεκτικό: μοσχάρι με σάλτσα τόνου, κάπαρη και τραγανά λαχανικά Πρώτο: raviolo del plin με βραστό κρέας, σάλτσα μείωσης και τυρί παρμεζάνα Δεύτερο πιάτο: βραστό μάγουλο βοδινού με κόκκινο κρασί και κρεμώδη πολέντα Επιδόρπιο: πανακότα βανίλιας, φουντούκια Πιεμόντε και φρούτα

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.