Για το γεύμα σας, προτείνω ένα μενού που επικεντρώνεται στην επανεφεύρεση σπουδαίων κλασικών πιάτων της πορτογαλικής κουζίνας. Είναι μια εκλεπτυσμένη, μοντέρνα εμπειρία με μοναδικές παρουσιάσεις, ενώ διατηρεί μια εξαιρετικά προσιτή τιμή.

Ένα ταξίδι μέσα από τις γεύσεις και τις παραδόσεις του Πόρτο. Από την εμβληματική Francesinha και τη σύνδεσή μας με τον Ατλαντικό, μέχρι το ιστορικό Bacalhau à Gomes de Sá και τον πλούσιο κρασί Πόρτο, κάθε πιάτο αφηγείται ένα μέρος της ιστορίας της πόλης. Οι παραδοσιακές συνταγές επαναπροσδιορίζονται με μια σύγχρονη προσέγγιση, διατηρώντας την ψυχή τους, ενώ παράλληλα φέρνουν κομψότητα, ισορροπία και ακρίβεια στο πιάτο.

Μια πρόταση σύγχρονης υψηλής γαστρονομίας, σχεδιασμένη για να γιορτάζετε με κομψότητα. Το μενού συνδυάζει την φρεσκάδα του ιαπωνικού τρόπου παλαίωσης του σολομού, το ζεστό βάθος του iberικού μάγουλου που έχει κονφιτάρει για 36 ώρες με νότες κακάο και κρασιού Πόρτο και κορυφώνεται με την ζεστή και πλούσια σε υφή απόλαυση της σοκολάτας Valrhona. Ένα εκλεπτυσμένο, ανάλαφρο και αξέχαστο ταξίδι των αισθήσεων, σχεδιασμένο για να μετατρέψει το σπίτι σας σε ένα αποκλειστικό εστιατόριο signature.

Μια καθηλωτική εμπειρία στη βορειοδυτική και κεντρική ακτή της Πορτογαλίας. Αυτό το μενού γεννιέται από τη συνάντηση της δύναμης του Ατλαντικού με την παράδοση του λαού μας, επαναπροσδιορίζοντας κλασικά πιάτα από την ακτή μεταξύ Ματοσίνιος και Πενίσε. Συνδυάζουμε την αγνή φρεσκάδα των τοπικών εκβολών ποταμών και των ψαραγορών με την ακρίβεια της σύγχρονης υψηλής γαστρονομίας, μετατρέποντας τη γευστική μνήμη σε εικαστική τέχνη.

Το Fogo Basco δεν είναι απλώς μπάρμπεκιου· είναι η τέχνη του ελέγχου της θερμοκρασίας για να εξαγάγουμε την πιο αγνή γεύση από το συστατικό. Αυτό το μενού επικεντρώνεται στην τέλεια καραμελοποίηση της πρωτεΐνης και στο βάθος της γεύσης που προσφέρει το κάρβουνο, σε μια κομψή και ρουστίκ-σοφιστικέ παρουσίαση.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.