Ζήστε την ουσία της Παλιάς Φλόριντα με ένα προσεκτικά επιλεγμένο μενού. Ξεκινήστε με ένα ντελικάτο κρούντο από σολομό King, ακολουθούμενο από μια πλούσια σαλάτα μπουράτα με ψητό μυελό των οστών. Για το κυρίως πιάτο, επιλέξτε μεταξύ μπριζόλας από παϊδάκι μοσχαριού ψημένης στη σχάρα ή βασιλικού σολομού, που σερβίρεται με ψητό μποκ τσόι, πουρέ καρότου-τζίντζερ, τσιμιτσούρι, φάρο και καβουρδισμένα φιστίκια. Ολοκληρώστε με μια απαλή κρεμ μπρουλέ λεβάντας.

Σύνοψη Τοπική επιλογή: Crudo Συστατικά: Πορτοκάλι αίματος, βινεγκρέτ γιούζου-καρπούζι, κόλιανδρο, τραγανό τσίλι, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι. Ταρτάρ βοδινού Συστατικά: Ταρτάρ μπριζόλας, τουρσί από κρεμμυδάκια, κάπαρη, τηγανητό χαρτί ρυζιού, μουστάρδα Malbec, ασκαλώνια, τηγανητό σκόρδο. Κεντρικό μάθημα Πιάτο: Μπριζόλα από φακέλα στη σχάρα με ψητά στη φωτιά ριζώδη λαχανικά, καμένο μπροκολίνι, τσίμιτσουρι κόλιανδρου. Τούρτα καπνισμένης λεβάντας Συστατικά: Γάλα καρύδας, σιρόπι tres leches, σαντιγί, καπνιστό αλάτι.

Απολαύστε το μενού του Lovers Club με φρέσκο τοπικό στρείδι του κόλπου με κίμτσι γιούζου και τηγανητό σκόρδο, και στη συνέχεια τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών με χοιρινή πανσέτα και κατσικίσιο τυρί. Το κυρίως πιάτο προσφέρει τοπικό ψάρι σοταρισμένο στο τηγάνι με λαχανικά με έντονα χρώματα και λάιμ καμένο στη σχάρα. Ολοκληρώστε με ένα απολαυστικό κέικ Dark & Stormy Tres Leches με καρύδα, ρούμι και καπνιστή κανέλα.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.