Αφιερώνω ένα ολόκληρο βράδυ στην απόλαυση των γλυκών, για όσους το αγκαλιάζουν πλήρως. Από το πρώτο μέχρι το τελευταίο πιάτο, προσφέρω τις λιχουδιές του νησιού μου: μπρόκολο σε επιδόρπιο, κάστανα, ηλιόλουστα εσπεριδοειδή, μέλι από το μακία και λιχουδιές με γεύση από eau-de-vie. Μερικές φορές τοποθετημένες σε πιάτο, άλλες φορές για τσιμπολόγημα, οι δημιουργίες μου διαδέχονται η μία την άλλη σαν ένα πραγματικό γκουρμέ ταξίδι. Ένα γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο διάλειμμα με γλυκά, που ετοιμάζεται στον χώρο σας.

Θα σας πάω να γνωρίσετε το νησί μου για ένα γεύμα. Χοιρινά αλλαντικά από εκτροφή με ξεχωριστή γεύση, φρέσκο brocciu, μέλι που συλλέγεται στη μακία και ηλιόλουστα εσπεριδοειδή: κάθε προϊόν αφηγείται την ιστορία ενός μέρους της Κορσικής που αγαπώ. Είναι απλή και γενναιόδωρη μαγειρική, από αυτές που μοιράζεσαι με την οικογένεια, χωρίς φασαρία αλλά γεμάτη χαρακτήρα. Ένα πρώτο ταξίδι στις γεύσεις του νησιού, που προετοιμάζονται μπροστά στα μάτια σας και σερβίρονται ήσυχα στο σπίτι σας.

Μετατρέπω τη ρεσεψιόν σας σε μια ενδιάμεση στάση στην Κορσική για μια βραδιά. Χοιρινά αλλαντικά παρασκευασμένα στο αγρόκτημα, ξεχωριστά τυριά, λιαστές ντομάτες, ελιές, ταπενάδες και γλυκά από brocciu: μια πληθώρα από νόστιμες λιχουδιές για να τσιμπήσετε, με ένα ποτήρι στο χέρι, σε φιλική ατμόσφαιρα. Μου αρέσει αυτό το είδος μαγειρικής, αυτό που φέρνει τους ανθρώπους κοντά και περνάει από χέρι σε χέρι μεταξύ των επισκεπτών. Ιδανικό για γενέθλια, μια εκδήλωση ή απλώς για να φιλοξενήσετε με στιλ, χωρίς να φύγετε από τη βεράντα σας

Φέρνω στο τραπέζι σας τα καλύτερα που έχει να προσφέρει το νησί. Προϊόντα επιλεγμένα από κτηνοτρόφους και ψαράδες, άγρια βότανα από τη μακία, αρωματικό ελαιόλαδο και τυριά που έχουν ωριμάσει με υπομονή: Εργάζομαι με κάθε συστατικό με τον σεβασμό που του αξίζει. Είναι εκλεπτυσμένη αλλά αυθεντική κουζίνα, σχεδιασμένη σαν μια μεγάλη γιορτή της Κορσικής, όπου κάθε πιάτο είναι μια προσεγμένη πινελιά. Μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, προετοιμασμένη στο σπίτι σας, για μια στιγμή που θα μείνει στη μνήμη σας.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.