Την Κυριακή το πρωί, έρχομαι να στρώσω ένα μεγάλο τραπέζι για πρωινό στον χώρο σας. Αυγά όπως μας αρέσουν, καπνιστό ψάρι, στρείδια και οστρακοειδή, σπιτικά ψωμιά και μαρμελάδες, φρούτα εποχής και μερικά μπαχαρικά από τη Δυτική Αφρική που τα ζωντανεύουν όλα σε ένα ζεστό πιάτο. Είναι το αγαπημένο μου γεύμα, αυτό που διαρκεί, όπου ο καφές ξαναγεμίζει και κανείς δεν βιάζεται. Ένα τραπέζι εμπλουτισμένο από τους τρεις πολιτισμούς μου, για να το μοιραστώ χωρίς ταλαιπωρία. Απεριόριστος χυμός και απεριόριστος καφές.

Υπάρχουν βραδιές που το κρασί ξεκινά τη συζήτηση και οι μικρές μπουκιές τη συνεχίζουν. Μια σομελιέ, μακροχρόνια συνεργάτης, επιλέγει πέντε κρασιά και αφηγείται τις ιστορίες τους. Στην κουζίνα, κάθε μπουκιά έχει σχεδιαστεί για να ικανοποιεί μία από αυτές τις αισθήσεις, με έναν συνδυασμό προϊόντων από τη Νορμανδία, μπαχαρικών από τη Δυτική Αφρική και μια πινελιά από τη Μεσόγειο. Δοκιμάζουμε, συγκρίνουμε, εκπλησσόμαστε. Σε ένα κελάρι κρασιών στην καρδιά του Ετρετά ή στο σπίτι σας, όπως επιθυμείτε. Ψάχνετε εξαιρετικά κρασιά; Τιμές κατόπιν αιτήματος.

Έρχομαι να μαγειρέψω στο χώρο σας, στο ενοικιαζόμενο ή στο σπίτι σας. Μαζί, δημιουργούμε ένα μενού που αντικατοπτρίζει την προσωπικότητά σας, εμπνευσμένο από το ταξίδι μου μεταξύ Τόγκο, Ιταλίας και Γαλλίας, και με εποχιακά προϊόντα από τη Νορμανδία. Φροντίζω για τα πάντα, από τα ψώνια μέχρι την εξυπηρέτηση, και σας αφήνω μια καθαρή κουζίνα. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να καθίσεις στο τραπέζι και να απολαύσεις τη συντροφιά των καλεσμένων σου. Μενού γευσιγνωσίας 4 πιάτων, προσαρμοσμένο στις προτιμήσεις σας και στις διατροφικές σας ανάγκες. Από 2 έως 12 επισκέπτες.

Ορισμένα γεύματα είναι πιο σημαντικά από άλλα. Γενέθλια, επανένωση, μια πρόταση γάμου που προετοιμάζεται μυστικά. Έρχομαι στο σπίτι σας για να μαγειρέψω ένα μενού σχεδιασμένο για την περίσταση, από την αγορά στο τραπέζι, συνδυάζοντας προϊόντα από τη Νορμανδία με γεύσεις από το Τόγκο, την Ιταλία και τη Γαλλία. Πες μου τι γιορτάζεις και θα δημιουργήσω κάτι με βάση αυτό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να είστε εκεί για τους δικούς σας. Μενού 4 έως 6 πιάτων.

Συναντιόμαστε το πρωί στην αγορά, στη Χάβρη ή στο Ετρέτα, ανάλογα με το πού μένετε. Μαζί, επιλέγουμε τα προϊόντα που μας αρέσουν εκείνη την ημέρα: ψάρια από την αγορά, εποχιακά λαχανικά και ένα τυρί από τη Νορμανδία. Τότε θα μαγειρέψω για εσάς, και αν θέλετε, μπορείτε να εργαστείτε με τα χέρια σας. Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος, αυτός που έμαθα ως παιδί μεταξύ Λομέ και Ντακάρ, όπου το γεύμα ξεκινάει από την αγορά. Μισή μέρα, από την αγορά μέχρι το μεσημεριανό. Από 2 έως 6 άτομα.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.