Μια μεσογειακή βόλτα σε τέσσερα στάδια, από γκαζπάτσο από παραδοσιακές ποικιλίες ντομάτας μέχρι ορεκτικά με θαλασσινά και λαχανικά, ακολουθούμενη από πλούσια πιάτα με λούτσο, αρνί ή λαχανικά κονφί, πριν ολοκληρωθεί με φρέσκα επιδόρπια με φρούτα εποχής και νότες μελιού, εσπεριδοειδών και λουίζας.

Μια εμπειρία που επικεντρώνεται στη γαλλική κουζίνα εποχής, αυθεντική και γενναιόδωρη, που αναδεικνύει όμορφα προϊόντα, μαγειρική με τέλειο συγχρονισμό και ακριβή καρυκεύματα

Ένα εκλεπτυσμένο ταξίδι στα θαλασσινά, που ξεκινά με στρείδια Gillardeau σε τζιν FIZZ και σολομό gravlax με εσπεριδοειδή, ακολουθούμενο από κρύα κρέμα καβουριού, ψητό αστακό με βούτυρο από φύκια και στη συνέχεια πεσκαντρίτσα με βούτυρο από φύκια. Για επιδόρπιο, μια επιλογή από εσπεριδοειδή, παβλόβα ροδάκινο ή σοκολάτα Grand Cru.