Ένα πλούσιο brunch των Βραχωδών Όρεων με φοκάτσια με μηλόπιτα, τραγανό χάσμπορν με κρεμ φρες, καπνιστό σολομό και σχοινόπρασο, μπουρίτο πρωινού με σπιτικές τορτίγιες, αυγά ομελέτα και τσορίθο υψηλής γαστρονομίας, καθώς και ατομικά φλιτζάνια τιραμισού.

1. Σαλάτα Caesar Μαρούλι romaine με αυθεντικό ντρέσινγκ αντζούγιας, σπιτικά κρουτόν και Parmigiano‑Reggiano. 2. Ριζότο Cacio e Pepe ή με μανιτάρια Φρέσκα ζυμαρικά με pecorino και μαύρο πιπέρι ή κρεμώδες ριζότο με άγρια μανιτάρια. 3. Φιλέτο βοδινού κρέατος υψηλής ποιότητας Εκλεκτό φιλέτο με νιόκι και εκλεπτυσμένη κρεμώδη σάλτσα σπανακιού. 4. Τιραμισού ή πουτίγκα ψωμιού με ουίσκι Κλασικό τιραμισού ή ζεστή πουτίγκα ψωμιού με ουίσκι και καραμέλα.

Πρώτο πιάτο — Ταρτάρ τόνου Φρέσκος, ψιλοκομμένος τόνος ποιότητας σούσι με εσπεριδοειδή, μυρωδικά και ένα ελαφρύ, κομψό καρύκευμα. Δεύτερο πιάτο — Τηγανισμένα χτένια Χρυσοκαβουρδισμένα χτένια με επικάλυψη από εκλεπτυσμένη σάλτσα μουστάρδας και ντομάτα κονφί. Τρίτο πιάτο — Σοταρισμένος σολομός και σπανάκι Τέλεια σοταρισμένος σολομός σερβιρισμένος πάνω σε τρυφερό σπανάκι για ένα καθαρό, ισορροπημένο κυρίως πιάτο. Τέταρτο πιάτο — Πουτίγκα ψωμιού με σοκολάτα Ζεστή πουτίγκα ψωμιού με σοκολάτα και επικάλυψη από απαλή σάλτσα ουίσκι.

Πρώτο πιάτο — Καρπάτσιο βοδινού Εξαιρετικό βοδινό κρέας λεπτό σαν χαρτί με λεμόνι, κάπαρη, ελαιόλαδο και ξύσμα παρμεζάνας. Δεύτερο πιάτο — Πολυτελές ριζότο μανιταριών με τραγανά μανιτάρια στρειδιών Κρεμώδες ριζότο με άγρια μανιτάρια, εμπλουτισμένο με πλούσιο ζωμό από κοτόπουλο και μανιτάρια. Τρίτο πιάτο — Φιλέτο από μοσχαρίσιο κρέας υψηλής ποιότητας Θωρακισμένο φιλέτο υψηλής ποιότητας με βελούδινο πουρέ πατάτας και γλασαρισμένα καρότα heirloom. Τέταρτο πιάτο — Πουτίγκα ψωμιού με σοκολάτα και κρέμα Αγγλίας με μπέρμπον.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.