Γευσιγνωσία κανπε και φίγκερ φρούτων θάλασσας για ένα αξέχαστο απεριτίφ. Σετ 5 τεμαχίων ανά επισκέπτη, στο οποίο τα μαλάκια, τα καρκινοειδή και τα λιπαρά ψάρια σε διάφορες υφές και μαρινάδες θα είναι οι πρωταγωνιστές.

Από το ορεκτικό μέχρι το επιδόρπιο, τέσσερα πιάτα που αφηγούνται τη θάλασσα του Λάτσιο. Μαγειρεμένες και ωμές τοπικές λιχουδιές που συνθέτουν ένα μενού υψηλής γαστρονομίας σύμφωνα με την εποχή. Ένα μόνο παράδειγμα: σκαλοπίνια σοταρισμένα σε βούτυρο και ζαμπαγιόν Franciacorta, ταλιατολίνι με αστακό και εστραγκόν, ψητό χταπόδι cbt με μους πατάτας και ελιών, παγωτό παρφέ με φρούτα του πάθους και κραμπλ βανίλιας. Συνεχής μεταβολή ανάλογα με την αγορά και την εποχή. Δυνατότητα εξατομίκευσης των αιτημάτων.

Μενού πέντε πιάτων από την αυθεντική ρωμαϊκή εβραϊκή παράδοση. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να απολαύσετε εμβληματικά πιάτα όπως καρμπονάρα, coda alla vaccinara, conce, πατσουλί ή αγκινάρες αλά ρωμαϊκή. Όλα είναι αυστηρά χειροποίητα με εξαιρετικές τοπικές πρώτες ύλες. Το μενού μπορεί να προσαρμοστεί κατόπιν αιτήματός σας.

Τέσσερα πιάτα με κρέας και λαχανικά για μια γευστική εμπειρία που δεν θα ξεχάσετε ποτέ. Πλήρως προσαρμόσιμο μενού, ανάλογα με την εποχή και την αγορά. Μερικά παραδείγματα: φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος Fassona με ανάμεικτα λαχανικά τουρσί, ταλιατέλες με ραγού πάπιας και κονφί βερίκοκου, φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος Wellington με μαριναρισμένα γεμιστά πράσα, ραβιολίνι με βραστό κρέας και φοντί από τυρί pecorino της Τοσκάνης, μάγουλο μαγειρεμένο σε Barolo με κονφί λαχανικών. Και πολλά άλλα.