Ένα γεύμα πέντε πιάτων με πληθώρα εποχιακών συστατικών.Μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας με την ακόλουθη σειρά: ορεκτικό, ζυμαρικά ή ριζότο, πιάτο με ψάρι, πιάτο με κρέας και επιδόρπιο. Ως παράδειγμα ενός τυπικού μενού για μία ημέρα, ξεκινάμε με ένα καρπάτσιο τσιπούρας με άρωμα βοτάνων ως ορεκτικό.Στη συνέχεια, έχουμε ζυμαρικά με μελάνι σαρδινικού καλαμαριού και σπαγγέτι με κουκιά «Aglio e Olio» με μια νότα εσπεριδοειδούς yuzu, ακολουθούμενα από πιάτα θαλασσινών με ισπανικό σκουμπρί και μύδια από την παραλία Kujukuri, Chiba, σερβιρισμένα σε σάλτσα acqua pazza.Για το κυρίως πιάτο, θα σερβίρουμε ψητό βοδινό Wagyu με λαχανικά εποχής και σάλτσα Bordelaise.Τέλος, για επιδόρπιο, μπορείτε να απολαύσετε μπλανμάνζ με γεύση καρύδας και μακεδονέζα τροπικών φρούτων.

Πρόκειται για ένα μενού γευμάτων όπου μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τον κόσμο του σεφ Takashige. Αποτελείται από 1 ορεκτικό, 1 πιάτο ζυμαρικών ή ριζότο, 1 πιάτο ψαριού, 1 πιάτο κρέατος και 1 επιδόρπιο, και μπορείτε να απολαύσετε πιάτα που χρησιμοποιούν εποχιακά και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά. Ως παράδειγμα μενού μιας ημέρας, ξεκινάμε με ένα ορεκτικό από μινιέρ από λευκό ψάρι, καραμελωμένο και σερβιρισμένο με σάλτσα βουτύρου, και συνεχίζουμε με ζυμαρικά, σαλσιτσα από χοίρο Agu από την Οκινάουα και σπαγγέτι με μανιτάρια maitake. Ως πιάτο με ψάρι, σερβίρεται μια ποικιλία από φρέσκα ψάρια από την αγορά Toyosu με σάλτσα σαφράν, και ως κύριο πιάτο, ροσμπίφ από ιαπωνικό βοδινό κρέας Kuroge με εποχιακά λαχανικά και σάλτσα Μαντέρα. Για επιδόρπιο, ένα ντεγκλιναζόν ροδάκινο με κονιάκ V.S.O.P και ζελέ εσπεριδοειδών, ένα πιάτο που σας επιτρέπει να νιώσετε τον κόσμο του σεφ μέχρι το τέλος.

Ένα πολυτελές μενού πολλών πιάτων, επιλεγμένο από τον σεφ, με εποχιακά υλικά, όπως χαβιάρι Miyazaki 1983, μαύρη τρούφα, λευκή τρούφα, αστακό, φουά γκρα και το καλύτερο ιαπωνικό μαύρο βοδινό.Το μενού αποτελείται από δύο ορεκτικά, ένα πιάτο ζυμαρικών ή ριζότο, ένα πιάτο ψαριού, ένα πιάτο κρέατος και ένα επιδόρπιο, αναδεικνύοντας τα καλύτερα στοιχεία κάθε συστατικού. Ως παράδειγμα ενός τυπικού μενού για την ημέρα, το ορεκτικό περιλαμβάνει γλυκό ταρτάρ γαρίδας που σερβίρεται με μους κουνουπιδιού και χαβιάρι Miyazaki 1983, με κομψή συνοδεία από ζελέ κονσομέ καρκινοειδών και άρωμα περγαμόντου.Το φουά γκρα πάπιας τυλιγμένο σε λάχανο σερβίρεται με σάλτσα από πράσο, ενώ τα ζυμαρικά συνοδεύονται από ριζότο με λευκές τρούφες Alba και πράσα Shimodaita.Για το πιάτο με θαλασσινά, προσφέρουμε κόκκινη τσιπούρα στον ατμό, με γαρίδες και πατάτες κονφί και σάλτσα σαμπάνιας με άρωμα γιούζου. Για το κυρίως πιάτο, παρουσιάζουμε ένα φιλέτο βοδινού κρέατος Matsusaka poêlée, συνοδευόμενο από γαλλικό gratin dauphinois με μαύρη τρούφα και σάλτσα Périgord.Για επιδόρπιο, προσφέρουμε τερίνα με σοκολάτα Valrhona, συνοδευόμενη από κρέμα chantilly με την καλύτερη βανίλια, και κλείνουμε με κονιάκ V.S.O.P. και αρώματα μαύρης τρούφας.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.