Αυτό το πιάτο συνδυάζει την ελληνική κουζίνα με την ουσία της ιταλικής κουζίνας.shisai summer” Το θέμα αυτού του καλοκαιριού είναι "Μεσογειακό καλοκαίρι: Η παρατεταμένη γεύση των βοτάνων και της ξινίλας" Η γη φωτισμένη από το έντονο φως του ήλιου και τον ξηρό άνεμο. Το άρωμα των βοτάνων και η αναζωογονητική ποιότητα των εσπεριδοειδών που διαχέονταν εκεί. Κάθε πιάτο εκφράζει μια ελαφρότητα που σας επιτρέπει να νιώσετε την ατμόσφαιρα της περιοχής. Η φρεσκάδα των καλοκαιρινών λαχανικών, όπως η μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και η ντομάτα. Η απαλότητα του ελαιολάδου συνδυάζεται με την οξύτητα του λεμονιού και των εσπεριδοειδών, Επιπλέον, η προσθήκη του γεύσης ουμάμι από τη ζύμωση προσδίδει βάθος στη γεύση. Διατηρήστε τη βάση απλή. Ενώ αναδεικνύουμε την υφή των συστατικών μέσω τεχνικών όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα και το ελαφρύ σιγοβράσιμο, Είναι σχεδιασμένο με μια καλοκαιρινή ισορροπία που δεν είναι πολύ βαριά. Επιπλέον, έχουμε ετοιμάσει μια «Καλοκαιρινή πιατέλα» για ορισμένα από τα πιάτα, το περιεχόμενο της οποίας παραμένει σκόπιμα μυστικό. Ένα πιάτο φτιαγμένο με τα συστατικά και τις αισθήσεις εκείνης της ημέρας, εκείνης της στιγμής. Ελπίζω να μπορέσετε να το βιώσετε με τις πέντε αισθήσεις σας χωρίς να βασίζεστε σε εξηγήσεις. Σκοπός μας δεν είναι η δύναμη, Η ήρεμη χαλάρωση μετά το φαγητό. Το άρωμα των βοτάνων και μια απαλή, παρατεταμένη οξύτητα, Είναι ένα μάθημα που θα μείνει ως «καλοκαιρινή ανάμνηση».

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.