Τα πιάτα που έχουν σημαδέψει την ιστορία της σπουδαίας ιταλικής κουζίνας, από βορρά ως νότο, φτάνουν στο σπίτι σας. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο. Πολλά ορεκτικά, κύρια πιάτα, συνοδευτικά και επιδόρπια για να τα μοιραστείτε στο κέντρο του τραπεζιού, γεμάτο και γιορτινό όπως θα έπρεπε, όλα φτιαγμένα όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά: με πολλή αγάπη και όλη τη γεύση. Η αυθεντική γεύση έρχεται στο τραπέζι, με στόχο την επαναφορά του αρχικού σκοπού της μαγειρικής: να φάμε, να κάνουμε πρόποση και να απολαύσουμε.Ουάου, η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή!

Σαρκοφάγοι, είστε εκεί; Μαγειρεύω ήδη. Από την αρχή μέχρι το τέλος, οι κύριοι πρωταγωνιστές είναι το κρέας και η ύπαιθρος. Με μια λέξη, η γη. Επιλεγμένα κομμάτια, εξαιρετικές ράτσες και διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος σε κάθε πιάτο, συνοδευόμενα από σάλτσες και συνοδευτικά από εποχιακά λαχανικά και φρούτα, πάντα στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσης, και πάντα με τον δικό μου ιδιαίτερο τρόπο, με μια τεχνική που έμαθα μέσα από πολλά χρόνια εργασίας σε εστιατόρια με αστέρι Michelin. σεβασμός στην πρώτη ύλη.

Ένα μενού που επικεντρώνεται πλήρως σε ένα μόνο αστέρι: τη θάλασσα. Σκοπός μας είναι να αναδείξουμε τις γεύσεις των πιο φρέσκων μεσογειακών προϊόντων μέσα από πιάτα με ωμά θαλασσινά, ταρτάρ, ζυμαρικά, μαρινάδες και καπνιστό ψάρι, μαλάκια και οστρακοειδή, μαγειρεμένα στη σχάρα, με διάφορες σάλτσες και συνοδευτικά στο δικό μου στιλ Michelin. Αλλά, πάνω απ' όλα, μαγειρεμένα όπως πρέπει, κάθε ψάρι με τη δική του υφή και γεύση. Πρόσεχε το επιδόρπιο, μπορεί να έχει γεύση ψαριού!

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.