Επιλέξτε 1 από τις παρακάτω σαλάτες: μπουράτα με ντομάτες heirloom, ροδάκινα με τρούφα, πυρηνόκαρπα φρούτα, φρέσκο βασιλικό και βαλσάμικο ή σαλάτα φατούς με νεαρά λαχανικά, ραπανάκι όλων των χρωμάτων, σουμάκ, τσιπς από πίτα, ντοματίνια, αγγουράκια Λιβάνου, κόκκινες πιπεριές και ρόδι. Για το πιάτο με ζυμαρικά, επιλέξτε νιόκι με ρικότα, ντομάτα παραδοσιακής ποικιλίας, μοτσαρέλα και βασιλικό ή καβατέλι με ραγού από άγρια μανιτάρια. Ως κύριο πιάτο, απολαύστε μοσχαρίσιο μάγουλο κονφί με σάλτσα ντεμι-γκλας από μανιτάρια πορτσίνι, λαχανικά από την αγορά και πατάτες αλιγκό.