Η Δομινικανή Bandera "The Flag" είναι η καρδιά ενός οικογενειακού γεύματος. Περιλαμβάνει το dominican moro de guandules, φασόλια που σιγοβράζουν με μυρωδικά και σοφρίτο, και τρυφερό ψητό κρέας, συνήθως κοτόπουλο ή βοδινό (διατίθεται και σολομός με καρύδα), που σερβίρεται μαζί με φρέσκια σαλάτα και τηγανητούς γλυκούς μπανάνες. Όλα τοποθετούνται στο κέντρο του τραπεζιού για να τα μοιραστούμε, δημιουργώντας μια ζεστή, παρηγορητική σύνθεση που αντιπροσωπεύει το σπίτι, την παράδοση και τις τολμηρές, εκφραστικές γεύσεις της Δομινικανής Δημοκρατίας.

Ένα δοκιμαστικό μενού από τη Δομινικανή Δημοκρατία είναι ένα ζωντανό ταξίδι μέσα από τολμηρές γεύσεις του νησιού και την οικογενειακή παράδοση. Η εμπειρία ξεκινά με τραγανά yaniqueques και χρυσές empanadas. Στη συνέχεια, οι επισκέπτες απολαμβάνουν ένα τέλεια μεζούρα τρίου picadera: ζουμερό σαλάμι, καπνιστή longaniza και τραγανά tostones με σπιτικές σάλτσες. Το κυρίως πιάτο περιλαμβάνει μια εκλεπτυσμένη εκδοχή του La Bandera: τρυφερό κοτόπουλο ή μοσχάρι μπραζέ, αφράτο ρύζι με φασόλια και γλυκές τηγανητές μπανάνες plantain. Για το κλείσιμο, μια μεταξένια φέτα tres leches ή μια κρεμώδη φλαν dulce de leche.

Η δομινικανή picadera είναι η απόλυτη πιατέλα για πάρτι: τραγανό τηγανητό σαλάμι, ζουμερό κοτόπουλο chicharrón, λουκάνικο longaniza, tostones, γιούκα, χρυσές εμπανάδας και kepes στοιβαγμένα ψηλά και σερβιρισμένα ζεστά. Είναι τολμηρό, αλμυρό και φτιαγμένο για να το μοιράζεστε, συνήθως σε συνδυασμό με την κέτσαπ-μαγιονέζα μας. Κάθε μπουκιά προσφέρει τραγανότητα, καρυκεύματα και αυτή την αλάνθαστη γεύση του δομινικανικού street food που φέρνει τους ανθρώπους κοντά γύρω από το τραπέζι.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.