Μια εμπειρία σε 8 πράξεις που γιορτάζει τη γαστρονομική κληρονομιά της Μεσογείου με εξαιρετική τεχνική. Σε αυτό το ταξίδι θα σερβίρουμε την αριστεία του Pecorino Romano ΠΟΠ, του σαφράν από το L'Aquila και του βραβευμένου φιλέτου Cinta Senese. Από δημιουργικά ορεκτικά μέχρι κρεμώδη πρώτα πιάτα, κάθε πιάτο είναι μια αναζωπύρωση της παράδοσης μέσα από μια κοσμοπολίτικη γλώσσα. Το φινάλε ανατίθεται σε ένα μιλφέιγ βανίλιας, όλα μαγειρεμένα με την αγάπη και την αφοσίωση που διακρίνουν τον σεφ Alvarez

Ένα αισθητηριακό ταξίδι 8 πιάτων αφιερωμένο στις προγονικές γεύσεις και τα κρέατα υψηλής ποιότητας. Ο πρωταγωνιστής είναι το Wagyu A5 ή το Dry Aged Scottona, που ενισχύεται από το μεθυστικό άρωμα της πολύτιμης μαύρης τρούφας. Από τα περίτεχνα ορεκτικά μέχρι τα χειροποίητα ραβιόλια ντελ πλιν, κάθε βήμα είναι μια έκρηξη γεύσεων, ενορχηστρωμένη με τις δεξιότητες ενός σεφ εκπαιδευτή. Το ταξίδι κορυφώνεται με μικρά γλυκίσματα, μια έντονη και εκλεπτυσμένη εμπειρία, σχεδιασμένη για όσους θέλουν απόλυτη αριστεία στο σπίτι

Η κομψότητα της θάλασσας έρχεται στο τραπέζι σε 8 εκλεπτυσμένα πιάτα όπου η αγνότητα είναι ο πρωταγωνιστής. Θα σερβίρουμε μια αποκλειστική ποικιλία από στρείδια Gillardeau, αστακό της Μεσογείου και βασιλικές γαρίδες Mazara, που έχουν υποστεί επεξεργασία με διεθνείς τεχνικές αιχμής. Από παρασκευάσματα θαλασσινών με πινελιές εσπεριδοειδών μέχρι φέτες εκλεκτών ψαριών, κάθε πιάτο μαγεύει με φρεσκάδα και κομψότητα. Θα ολοκληρώσουμε με μια αρχιτεκτονική δημιουργία επιδορπίου, επιμελημένη με το αστρικό όραμα.

Καλωσορίσατε στον κόσμο της έμπνευσης: 8 πιάτα που δημιούργησε ο σεφ με βάση τις καλύτερες διαθέσιμες πρώτες ύλες. Θα χρησιμοποιήσουμε θρυλικά υλικά όπως χαβιάρι Beluga, βρώσιμο χρυσό 24k και τρούφα, ενισχυμένα από τα δύο διπλώματα εκπαιδευτή μου. Κάθε μάθημα προκαλεί τις αισθήσεις, συνδυάζοντας σχεδιασμό και γεύση σε μια ιδιωτική καλλιτεχνική παράσταση. Το μεγάλο φινάλε: ελίτ μοριακή ζαχαροπλαστική που μετατρέπει το δείπνο σε μια εκδήλωση διεθνούς επιπέδου, μαγειρεμένη με εξαιρετική φινέτσα

Γεύμα 8 πιάτων. Θα σερβίσουμε την απόλυτη συνάντηση μεταξύ του αυτοκρατορικού Gambero Rosso και του ιαπωνικού Wagyu, ενισχυμένο με αναγωγές σε σαμπάνια και καθαρό pistils. Πρόκειται για ένα πρωτοφανές δείπνο "Surf & Turf", όπου η κουζίνα γίνεται μια ιδιωτική παράσταση υψηλότατου επιπέδου. Το βράδυ ολοκληρώνεται με ένα μνημειώδες επιδόρπιο και μια ποικιλία από μικρά γλυκίσματα γκαλά. Μια αυτοκρατορική εμπειρία αφιερωμένη σε ανεπανάληπτα γεγονότα, με προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, αφοσίωση και απόλυτο επαγγελματισμό