Σφαγείτε την ιταλική ψητή χοιρινή πανσέτα. Μοσχαρίσιο κρέας Sous Vide με δεντρολίβανο και σκόρδο. Ζουμερό ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και θυμάρι. Ελαφριές, τραγανές πουτίγκες Γιορκσάιρ γεμιστές με αργοψημένη ωμοπλάτη αρνιού Πουρές κολοκύθας με φασκόμηλο. Αργοψημένο βόειο κρέας με καρότο Κόκκινο λάχανο βρασμένο με κρασί Πόρτο, κανέλα και γλυκάνισο. Μπρόκολο με τραγανό μπέικον. Τραγανές ψητές πατάτες με λίπος χήνας και αλάτι δεντρολίβανου. Σάλτσα μέντας. Κρέμα χρένου. Σάλτσα μήλου. Σάλτσα κρέατος

Ψωμί από τη Γαλικία και βούτυρο με μέλι. Βελουτέ μανιταριών πορτομπέλο, καπνιστό μπέικον και ντάμπλινγκ με εστραγκόν. Συμπιεσμένες ντομάτες Datterini, σάλτσα αϊόλι με σκόρδο, ζελέ βασιλικού και βαλσάμικο. Ψητό περιστέρι, μωσαϊκό από ραβέντι, κόκκινα φραγκοστάφυλα, κρέμα γάλακτος και ραδίκι. Μπρεζέ ψητό αρνίσιο κρέας, πατάτες ρόστι, αρακάς και μέντα. Ενθυλακωμένη μους σοκολάτας, γκανάς φυστικοβούτυρου και βύσσινο. τυρόπηγμα κατσίκας, τσάτνεϊ αχλαδιού και σαφράν και μπριός τρούφας.

Προ-ορεκτικό (έκπληξη από τους σεφ) Χτένια ψημένα στο τηγάνι, κουνουπίδι με κάρυ και τραγανές κάπαρη. Μοσχαρίσιο φιλέτο με ραβιόλι από ουρά βοδιού, λαχανικά baby και πατάτες ντοφινουά. Ζεστές μαδλέν σοκολάτας με πλούσια κρέμα βανίλιας chantilly. Petit fours (κέρασμα από τους σεφ)