Παραδοσιακό κουσκούς μαγειρεμένο στον ατμό με λαχανικά εποχής, όσπρια και τρυφερό κρέας σε αρωματικό ζωμό με σαφράν. Σερβίρεται ακριβώς όπως στα μαροκινά σπίτια, άφθονο, ζεστό και προορίζεται για κοινή χρήση. Η εμπειρία σας περιλαμβάνει: • κουσκούς για τελετουργικά • Παραδοσιακή τφάγια (καραμελωμένο κρεμμύδι και σταφίδα) • Χρυσοκίτρινα τηγανητά αμύγδαλα • Lben (μαροκινό βουτυρόγαλα) • Μαροκινό επιδόρπιο • Τσάι με δυόσμο

Ένα παραδοσιακό μαροκινό vegan γεύμα με ταζίν λαχανικών αργού μαγειρέματος, 3 συνοδευτικά εποχής, ζεστό ψωμί και τσάι μέντας. Επιλογές σαλάτας και συνοδευτικών: Shlada (μαροκινή παγωμένη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού) Barba (Πικάντικα τεύτλα σε σάλτσα τσερμούλα) Zaâlouk (αλέσμο μελιτζάνας με καπνιστή γεύση) Taktouka (άλειμμα ψητών πιπεριών και ντομάτας) Batata mcharmla (πικάντικη πατατοσαλάτα) Μπισάρα (ντιπ από φάβα και κύμινο) Adess (παραδοσιακό φαγητό με φακές) Poie cassé (παραδοσιακή σούπα από σπασμένα μπιζέλια) Μπακούλα (πικάντικο σπανάκι με λεμόνι και σκόρδο)

Ένα παραδοσιακό γεύμα πολλών πιάτων με επίκεντρο το ταζίν, την καρδιά της μαροκινής φιλοξενίας, ένα βραδύβραστο φαγητό με κρέας, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά, που παρασκευάζεται σε πήλινη κατσαρόλα. Το κωνικό καπάκι παγιδεύει τον αέρα, δημιουργώντας τρυφερές, πλούσιες, πολυεπίπεδες γεύσεις. Αυτό συνοδεύεται από 3 συνοδευτικά + παραδοσιακό επιδόρπιο και τελετουργικό τσαγιού. Τατζίν: Κοτόπουλο και διατηρημένα λεμόνια · Αρνί και κουκουνάρι με δαμάσκηνα (+10 $) · Βοδινό και αγκινάρα ή πράσινα φασολάκια (+7 $) Συνοδευτικά: Καρότα τσερμούλα · Ζαλούκ μελιτζάνας · Μπεκούλα με σπανάκι και λεμόνι & περισσότερα

Μια γιορτή για πεσκιταριάνους με ρίζες στη μαροκινή παράδοση. Οι επισκέπτες υποδέχονται με τελετή τσαγιού με μέντα, ποικιλία μαριναρισμένων ελιών και καπνιστό ζαλούκι μελιτζάνας + μπακούλα με σπανάκι και λεμόνι, που σερβίρονται με ζεστό ψωμί. Ακολουθεί η μπισάρα, μια βελούδινη σούπα από σπασμένα μπιζέλια και φασόλια, με ελαιόλαδο, κύμινο και χαρίσα. Ταζίν με κεφτέδες ψαριού σε σάλτσα τσερμούλα ντομάτας ή μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού με ταζίν εποχιακών λαχανικών. Επιδόρπιο: Χουρμάδες γεμισμένοι με άνθος πορτοκαλιάς και μαύρη σοκολάτα.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.