Αυτό το μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων έχει σχεδιαστεί για να μιμηθεί την κομψότητα και την κομψότητα μιας ταξιδιωτικής εμπειρίας πρώτης κατηγορίας. Διεθνής επιρροές, σύγχρονες τεχνικές και εκλεπτυσμένες γεύσεις μαζί για να δημιουργήσουμε ένα προοδευτικό μενού που αυξάνεται σε πολυπλοκότητα και κομψότητα σε κάθε πιάτο.

Το "Equilibrium" είναι ένα μενού γευσιγνωσίας τεσσάρων πιάτων που εξερευνά λεπτές αντιθέσεις μεταξύ φρεσκάδας και βάθους, λαχανικών και θαλασσινών, γλυκιάς και πικρής γεύσης. Κάθε πιάτο σχεδιάζεται ως μια ακριβής στιγμή μέσα στην εμπειρία, τιμώντας την εποχικότητα, ενώ παράλληλα αναδεικνύει σύγχρονες τεχνικές μέσα από μια καθαρή και κομψή έκφραση.

EN: Το "Origin" είναι ένα μενού γευσιγνωσίας τεσσάρων πιάτων που εξερευνά τη μεταμόρφωση των υλικών μέσα από ακριβείς τεχνικές και αρμονικές αντιθέσεις. Από φρέσκες, φυτικές νότες μέχρι βαθιές, ανακουφιστικές γεύσεις και πολυεπίπεδες υφές, κάθε πιάτο αντιπροσωπεύει ένα βήμα στο ταξίδι του συστατικού από την προέλευσή του μέχρι την τελική έκφρασή του.

Το «Roots in Dialogue» είναι ένα γευστικό ταξίδι που αντικατοπτρίζει τη μαγειρική πορεία του σεφ Jonathan Esquivel: το Μεξικό ως ψυχή, η Ευρώπη ως τεχνική γλώσσα. Κάθε πιάτο είναι μια συζήτηση μεταξύ ταυτότητας, προϊόντος και ακρίβειας, που συνδυάζει μεξικάνικες, γαλλικές, ισπανικές και ιταλικές επιρροές με ισορροπία και πρόθεση.