Ένα εκλεπτυσμένο και ισορροπημένο μενού με εποχιακά προϊόντα που έχουν δημιουργηθεί με φαντασία. Φρέσκα και μοντέρνα ορεκτικά όπως ταρτάρ γαλαζόπτερου τόνου με ακτινίδιο ή κρέμα ψημένων μανιταριών με μίσο, ακολουθούμενα από πλούσια και εκλεπτυσμένα πιάτα που κυμαίνονται από μπαλωτίν πουλερικών με εστραγκόν έως βουβαλίσιο ουρά με μακρύ κονφί. Τα επιδόρπια προσφέρουν μια πρωτότυπη και λεπτή πινελιά, ανάμεσα σε μάτσα, μπαχαρικά και φρέσκα φρούτα.

Ένα ζωντανό, εποχικό μενού που συνδυάζει μεσογειακές γεύσεις με διακριτικές εξωτικές πινελιές. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν βελουτέ κολοκύθας με γάλα καρύδας, αυγά σε στυλ σακσούκα και καρπάτσιο τεύτλων με τυρί κατσίκας με νότες εσπεριδοειδών. Τα κύρια πιάτα αναδεικνύουν εκλεπτυσμένα θαλασσινά και αργοψημένα κρέατα, όπως λαβράκι με σάλτσα από σουμάκ, ριζότο κριθαριού με φέτα και γαρίδες και αρνίσιο κότσι με λαχανικά καρι. Τα επιδόρπια φέρνουν φρεσκάδα και απόλαυση, από φρουτοσαλάτα με άρωμα πορτοκαλιάς μέχρι

Ένα εκλεπτυσμένο μενού με εορταστικό πνεύμα, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Τα ορεκτικά παίζουν με την ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και απόλαυσης, με σολομό μαριναρισμένο με σφενδάμι και βελουτέ παστινάκη και κάστανο, εμπλουτισμένο με μια προαιρετική ποικιλία από μπλιίνι, ταράμα τρούφας, γαρίδες στη σχάρα και φουά γκρα στο τηγάνι.

Μπορείτε να ζητήσετε από αυτόν τον σεφ να δημιουργήσει ένα γεύμα με βάση τις προτιμήσεις σας.