Ένα ταϊλανδέζικο μενού με έντονη γεύση, φρέσκα μυρωδικά, τολμηρά μπαχαρικά και ψητά κάρβουνα. Φωτεινά ορεκτικά όπως σαλάτα μάνγκο, λαχανοσαλάτα με μυρωδικά και τραγανές μπουκιές χοιρινού οδηγούν σε ψητά αγαπημένα πιάτα σε στιλ Γιανγκ: κοτόπουλο σατάι με κουρκουμά, χοιρινή πανσέτα με λεμονόχορτο, γαρίδες στη σχάρα και μεσαία ψημένη ταϊλανδέζικη μπριζόλα: σερβίρονται με κολλώδες ρύζι και κλασικές σάλτσες για ντιπ. Το γεύμα ολοκληρώνεται με μοντέρνα ταϊλανδέζικα επιδόρπια και δροσιστικά ποτά με βάση το λεμονόχορτο και το ταϊλανδέζικο τσάι.

Μια οικεία βραδιά εμπνευσμένη από την Ιταλία, με βάση την εκλεπτυσμένη άνεση και την κομψότητα της εποχής. Το μενού ξεκινά με ελαφριές μπουκιές - μοσχαρίσιο στήθος σε στρώσεις πατάτας, κροστίνι με ρικότα και αντζούγιες και καλαμπόκι με ντομάτα κονφί - σε συνδυασμό με ένα δροσιστικό Lillet spritz. Ελαφριές, φωτεινές σαλάτες οδηγούν σε ένα κλασικό οσομπούκο αλά Μιλάνο που σερβίρεται πάνω σε κρεμώδη πουρέ χρένου, με πράσινα φασόλια με λεμόνι και σκόρδο ως συνοδευτικό. Η βραδιά τελειώνει με μια χειμερινή παβλόβα με αχλάδια ποσέ, βατόμουρα και κρέμα βανίλιας.