Ανακαλύψτε τις αυθεντικές γεύσεις των πιο εμβληματικών πιάτων της Ρώμης! Ορεκτικό: Τρίο μπρουσκέτας: σκόρδο και ελαιόλαδο, φρέσκια ντομάτα και βασιλικός, μοτσαρέλα και αντσούγιες. Πρώτα: Καρμπονάρα, αματριτσιάνα ή κατσιο ε πέπε. Κυρίως πιάτο: Saltimbocca alla Romana (μοσχάρι με προσούτο και φασκόμηλο) ή Polpette alla Romana (κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας με Pecorino), με σοταρισμένη ραδίκια. Επιδόρπιο: Τάρτα με ρικότα και βύσσινα (ρωμαϊκό εβραϊκό στυλ) ή κλασικό τιραμισού. Οι αλλαγές μπορούν να κανονιστούν.

Θεωρώ τον εαυτό μου ειδικό στο ριζότο, έχοντας συνεργαστεί με πολλούς σεφ που ειδικεύονται σε αυτό το πιάτο. Ξέρω πώς να φτιάξω το τέλειο ριζότο και θα χαρώ να σας διδάξω σε αυτό το διασκεδαστικό, πρακτικό δίωρο μάθημα. Ριζότο με σαφράν, ριζότο με θαλασσινά, ριζότο με μανιτάρια, ριζότο με ντομάτα

Εποχιακές γεύσεις από τη Ρώμη Ορεκτικό: Τηγανητή αγκινάρα εβραϊκού στιλ και τηγανητό μπακαλιάρο Πρώτο: Καρμπονάρα, αματριτσιάνα ή κατσιο ε πέπε Κυρίως πιάτο: Saltimbocca alla Romana (μοσχάρι, προσούτο και φασκόμηλο), ή Involtini alla Romana (ρολά βοδινού κρέατος με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας), ή Polpette alla Romana (κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και Pecorino Romano. Συνοδευτικά: Puntarelle (ρωμαϊκή πικρή σαλάτα με αντζούγιες, σκόρδο), σοταρισμένο κιχώριο. Επιδόρπιο: Τάρτα με βύσσινο και ρικότα, μπισκότα κρασιού. Επιτρέπονται αλλαγές

Ένα μάθημα 4 ωρών αφιερωμένο στην παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, τόσο με το χέρι όσο και με μηχάνημα (εύκολα διαθέσιμο παγκοσμίως). Απαιτείται καθαρός χώρος εργασίας περίπου 120 εκ. x 80 εκ. Θα μάθετε διάφορα σχήματα και θα τα ντύσετε με παραδοσιακές ρωμαϊκές σάλτσες. Σχήματα ζυμαρικών: τοναρελί, φετουτσίνι, ραβιόλι, τορτελίνι Σάλτσες: Καρμπονάρα, Αματριτσιάνα, Cacio e Pepe, βούτυρο και φασκόμηλο, βούτυρο και παρμεζάνα

Ένα πρακτικό μάθημα 5 ωρών στο οποίο θα σας καθοδηγήσω στην προετοιμασία τυπικών πιάτων. Θα λάβετε ένα πλήρες βιβλίο συνταγών και, στο τέλος, θα γευματίσετε με τα πιάτα που ετοιμάσατε μαζί. Τηγανητό: Αγκινάρα, Μπακαλάς, Άνθος κολοκυθιού Πρώτο: Καρμπονάρα, Αματριτσιάνα ή Cacio e Pepe. Κυρίως πιάτο: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana ή Involtini alla Romana. Συνοδευτικά: Λαχανικά εποχής. Επιδόρπιο: Τάρτα με βύσσινα και ρικότα, μπισκότα κρασιού, τιραμισού κατόπιν αιτήματος.