Αυτό το μενού τριών πιάτων παρουσιάζει μια εκλεπτυσμένη ισορροπία ιαπωνικών και ευρωπαϊκών επιρροών. Ο βασιλικός τόνος, ιδανικός για σασίμι, τεμαχίζεται με προσοχή και συνοδεύεται από ένα ελαφρύ ponzu με γεύση εσπεριδοειδών για να ανοίξει τον ουρανίσκο. Ακολουθεί σολομός στο τηγάνι, με καφέ βούτυρο με καρύδια, λαχανάκια Βρυξελλών και σάλτσα τσιμιτσούρι με ξύσμα λεμονιού για βάθος και φρεσκάδα. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με ένα ιταλικό τιραμισού μάτσα, προσφέροντας ένα μοντέρνο, κομψό φινίρισμα.

Μια γεύση δοκιμής, ένα ταξίδι μέσα από μια γευστική εμπειρία τριών πιάτων στον χώρο σας, με τον δικό σας ρυθμό, φτιαγμένο με το πάθος μου, ώρες ιδρώτα και δουλειά.

Απολαύστε το ειδικό μενού του σεφ με μια επιμελημένη επιλογή από κάθε πιάτο. Ξεκινήστε με μια επιλογή από εξαιρετικά ορεκτικά, όπως καρπάτσιο από βοδινό κρέας Wagyu ή μπουράτα με σύκα. Συνεχίστε με ένα πρώτο πιάτο με ψημένα χτένια ή ριζότο μανιταριών. Για το κυρίως, επιλέξτε ανάμεσα σε πιάτα wagyu υψηλής ποιότητας ή μια χορτοφαγική επιλογή. Ολοκληρώστε με ένα δροσιστικό επιδόρπιο από πανακότα με λεμονόχορτο ή τιραμισού με τσάι μάτσα.