Εμπνευσμένο από τις τοπικές συνταγές της Κεντρικής Ακτής της Καλιφόρνια, αυτό το γεύμα συνοδεύεται από φρεσκομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας tri-tip με σπιτική σάλτσα cruda.

Φρέσκα τσιπς με γουακαμόλε Η απόλυτη έκδοση, με φρέσκα εσπεριδοειδή, κόλιανδρο, τομάτα και θαλασσινό αλάτι. Σπιτικές σάλτσες από το μηδέν. Carne Rancheria - Λεπτές φέτες μπριζόλας από φιλέτο μαριναρισμένες στην εντέλεια και στη συνέχεια ψημένες. Pollo Adobado - Επιλέξτε κομμένα κοτόπουλα χωρίς κόκκαλα σε σάλτσα adobo Φασόλια Borrachos Μια σταθερή εγκατάσταση, που σιγοβράζει για 24 ώρες. Κόκκινο ρύζι φτιαγμένο κατά παραγγελία. Ψητές Σεμπογιίτας. Τορτίγιες χειροποίητες Τόρτα παγωτό Estilo Sanchez Chambones (μεξικάνικα μάφιν σε φλιτζάνι) με παγωτό βανίλια

Ebelskewers - Μπάλες τηγανίτας με κανέλα, πιλόνκιγιο και μπανάνα. Μεξικάνικη φρουτοσαλάτα Ανάμικτα βιολογικά φρούτα με δυόσμο και ταχίνι Αυθεντικό χοιρινό κρέας - Φρέσκο χοιρινό κρέας, πατάτες Yukon, κρεμμύδι και πράσινες πιπεριές. Chilaquiles - Τορτίγιες, ζωμός κοτόπουλου, τσίλι, φρέσκο τυρί και σάλτσα Casera. Ελληνική φριτάτα στον φούρνο - Με φέτα, ρύζι, πράσο, κολοκυθάκια και μυρωδικά Παραδοσιακά συνοδευτικά πρωινού Hashbrowns High Sierra Αυγά κατά παραγγελία Ποικιλία κρεατικών για πρωινό Γλυκίσματα

Σαλάτα Caesar A La Minute Η κλασική παρουσίαση της Τιχουάνα με σπιτικά κρουτόν. Cioppino À Portuguesa Μια πορτογαλική εκδοχή του κλασικού Σερβίρεται με τραγανό ψωμί. Ζυμαρικά στο North Beach Ένα κλασικό του Σαν Φρανσίσκο. Λαβράκι Nob Hill Ψημένα μεμονωμένα σε αφράτη ζύμη με ξύσμα εσπεριδοειδών, φύλλα σίσο (ιαπωνική μέντα), παστό σολομό, κόκκινο κρεμμύδι και άνηθο. Κέικ με λεμόνι και ρικότα - Φτιαγμένο από το μηδέν Ξύσμα λεμονιού Meyer,

Σαλάτα με αβοκάντο και εσπεριδοειδή Σαλάτα Τελ Αβίβ με τοπικό γκρέιπφρουτ, Αβοκάντο, ξύσμα κόκκινου κρεμμυδιού, κάρδαμο, ντομάτα heirloom και μέντα. Ρύζι με πράσινο κόλιανδρο Μπάχα κλασικό με κύμινο και εσκαλότ. Λαβράκι με λευκές ρίγες La Paz Με λεμόνι Meyer, πιπεριά χαλαπένιο, κόκκινο κρεμμύδι και μυρωδικά. Για Ρουστίκ μεξικάνικα φλιτζάνια Masa με τυρί φάρμας, μαύρα φασόλια, αποξηραμένα Πιπεριές τσίλι Anaheim και καβουρδισμένο καλαμπόκι. Αχλάδια Pacifica Αχλάδια Comice αργοψημένα με μέλι, εσπεριδοειδή και ρούμι. Σερβίρονται με Pan Dulce με μεξικάνικη κρέμα και καβουρδισμένα αμύγδαλα.