Χοιρινή μπριζόλα από το κέντρο του κρέατος σε σάλτσα από δεντρολίβανο και σφενδάμι, που έχει μαριναριστεί σε σάλτσα για 48 ώρες με φρέσκο δεντρολίβανο, μέλι και σφενδάμι και στη συνέχεια έχει γλασαριστεί με ζεστό σιρόπι σφενδάμου. Σερβίρεται με ψητά φασολάκια, ψητές κόκκινες πιπεριές και αμύγδαλα, καθώς και πατάτες Lyonnaise με τηγανητές πατάτες, κρεμμύδια αργής καραμελοποίησης και φρέσκα μυρωδικά. Περιλαμβάνει φρέσκο παραδοσιακό ψωμί φούρνου, σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά, κόκκινα και χρυσά παντζάρια, φρυγανισμένες πεπίτα, τουρσί από κόκκινα κρεμμύδια, κατσικίσιο τυρί, βινεγκρέτ πορτοκαλιού και επιλογή επιδορπίου.

Το εστιατόριο Carved Prime Rib Dinner προσφέρει μια κλασική, εκλεπτυσμένη εμπειρία. Το αργοψημένο prime rib κόβεται κατά παραγγελία από τον σεφ Keith, τον «γκρινιάρη» σεφ, και σερβίρεται με πλούσιο σπιτικό au jus και κρεμώδη χρένο. Οι επισκέπτες απολαμβάνουν μια γεμιστή ψητή πατάτα, καψαλισμένο μπροκολίνι με κόκκινη πιπεριά και ξύσμα λεμονιού και, επιλογή, σαλάτα Caesar με σπιτικό ντρέσινγκ ή μια φρέσκια σπιτική σαλάτα. Σερβίρεται φρεσκοψημένο παραδοσιακό ψωμί με χτυπημένο βούτυρο, ακολουθούμενο από πουτίγκα με καραμελωμένη μπανάνα και επικάλυψη από φλαμπέ μαρέγκα.