Αυτό το μενού γευσιγνωσίας με καθίσματα προσφέρει 4 πιάτα, με επιλογές για vegan, χορτοφάγους ή παμφάγους. Απολαύστε ένα ποτό καλωσορίσματος με νερό σπα με αγγούρι και μέντα ή τόνικ με εσπεριδοειδή και τζίντζερ, ακολουθούμενο από τραγανά ριζοχαρτάκια με τόνο poke, βλαστούς daikon και μασάγκο. Για κύριο πιάτο, απολαύστε σολομό με γλάσο μίσο ή κοτόπουλο με λεμόνι και μυρωδικά και ροδισμένο μπροκολίνι. Τα συνοδευτικά περιλαμβάνουν κινόα ή ρύζι από κουνουπίδι με ελαιόλαδο και μυρωδικά, καθώς και τηγανητές γλυκοπατάτες με χαρίσα και μέλι. Επιδόρπιο; Πουτίγκα καρύδας με σπόρους τσία, μούρα και βιολογική σοκολάτα.

Το μενού ξεκινά με μαριναρισμένες ψητές ελιές και αγκινάρα με εσπεριδοειδή, βότανα, ζεστό πιτάκι, τοπικό προζύμι και μεσογειακά ντιπ. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν ψητά λαχανικά εποχής με σάλτσα από λεμόνι και ταχίνι, φιστίκια και μυρωδικά. Για κύρια πιάτα, επιλέξτε ανάμεσα σε σολομό ψημένο με βότανα, σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο και καμένο λεμόνι, κοτόπουλο αργού μαγειρέματος με ελιές, ντομάτες και ζεστά μπαχαρικά ή μπριζόλα από βοοειδή κρέας ελευθέρας βοσκής με τσίμιτσουρι και ψητές ασκαλώνιες. Οι συνοδευτικές περιλαμβάνουν σαλάτα κραουντ σλόου και ψητά καρότα με χαρίσα και μέλι.