Μια εμπειρία αφιερωμένη στο υτλακότσε, το χαβιάρι των Αζτέκων: ένας αρχαίος θησαυρός από καλαμπόκι, με πλούσια και εκλεπτυσμένη γεύση. Το μενού εξερευνά τις αποχρώσεις του σε μια σούπα καλαμποκιού με βούτυρο huitlacoche, γεμιστά άνθη κολοκυθιού, κις huitlacoche με μπέικον και γεμιστό τσίλι poblano, κλείνοντας με μια εκπληκτική κρεμ μπρουλέ huitlacoche. Ζεστή, παραδοσιακή μεξικανική κουζίνα που ετοιμάζεται επί τόπου από έναν σεφ στον χώρο σας.

Εποχιακή γαστρονομική εμπειρία με χειροποίητη κουζίνα και τοπικά προϊόντα. Ξεκινάμε με σαλάτα από πορτουλάκι, αβοκάντο και ντομάτα με βινεγκρέτ λεμονιού, βελουτέ κολοκύθας με κρέμα κακάο, αγκινάρες με βούτυρο και σπιτικό τοστ με ρικότα. Για το κυρίως πιάτο, στήθος κοτόπουλου με πέστο από σέσκουλα και κέιλ και κανελόνια με ρικότα, κολοκυθάκια και καρύδια, μαριναρισμένα παντζάρια και ψωμί με προζύμι. Για κλείσιμο, κέικ τριπλής σοκολάτας με φράουλες και δυόσμο.

Ένα brunch εμπνευσμένο από τη γαστρονομική ποικιλία του Μεξικού, φτιαγμένο με τοπικά και εποχιακά υλικά από υπεύθυνους παραγωγούς. Γιορτάζουμε τη μεξικάνικη κουζίνα με μια σύγχρονη προσέγγιση, με τεχνικές σεφ και σεβασμό στην προέλευση κάθε προϊόντος. Η εμπειρία περιλαμβάνει καφέ, φρέσκο χυμό, φρούτα εποχής, σπιτικό γλυκό ψωμί, γουακαμόλε, πράσινες και κόκκινες σάλτσες, pico de gallo, αυγά, chilaquiles, εντσιλάδες, κεσαδίγιες και σπιτικά τοτόπο.

Μια περιήγηση στις ζωντανές γεύσεις της μεξικανικής αστικής κουζίνας: esquites, σεβίτσε ψαριού ημέρας, πιεσμένο χοιρινό gorditas, κοτόπουλο και πατάτα flautas, chorizo quesadillas με rajas και πατάτες και μια επιλογή από κλασικά tacos: carnitas, pastor και cochinita pibil. Όλα συνοδεύονται από φρεσκοψημένες τορτίγιες, τσιπς, πράσινη και κόκκινη σάλτσα, γουακαμόλε και pico de gallo. Για κερασάκι στην τούρτα, φλαν καρύδας και γλυκό ταμάλε.

Ανακαλύψτε το Μεξικό πέρα από τα τάκος σε μια γαστρονομική εμπειρία αφιερωμένη στα άγρια και εποχιακά μανιτάρια. Απολαύστε ένα μενού γευσιγνωσίας με χειροποίητο ψωμί και σοταρισμένα μανιτάρια, μίνι μπέργκερ με μανιτάρια πορτσίνι, τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια σε λευκό κρασί γεμισμένα με κατσικίσιο τυρί, αστακός με μανιτάρια σε μπύρα και μανιτάρια πανακότα για να ολοκληρώσετε την εμπειρία.

Μια εμπειρία με σεφ στο σπίτι που αναδεικνύει τη μεξικανική κουζίνα: σούπα των Αζτέκων, γουακαμόλε με τραγανό χοιρινό, ψάρι aguachile, arrachera με μεξικάνικο chimichurri και κοτόπουλο σε σάλτσα verde, σερβιρισμένα με ρύζι, φασόλια και τορτίγιες. Ολοκληρώνουμε με μεξικάνικο κέικ σοκολάτας και φράουλες με δυόσμο. Αυθεντικές γεύσεις, οικεία ατμόσφαιρα και φρεσκομαγειρεμένα πιάτα στον χώρο σας.