ορεκτικά — πρώτο πιάτο — κυρίως πιάτο — επιδόρπιο Φαγητό με τα χέρια — 5 τεμάχια Είσοδος Βιολογικό βραστό αυγό, κρεμώδης παστινάκη με τρούφα, παλαιωμένο τυρί Comté και τραγανό ψωμί, γαλακτώματα πουλερικών, λάδι καβουρδισμένου φουντουκιού Πιάτο Ψητός κόκορας με κάστανα Γλασαρισμένα ριζώδη λαχανικά Ζουμ με βιν γιόν, πουρέ γογγύλι Επιδόρπιο Ποικιλία σοκολάτας και πραλίνης Κρεμώδης σοκολάτα Grand Cru, τραγανή πραλίνα αμυγδάλου, παγωτό με φασόλι τόνκα, λεπτή τιγανίτα κακάο

6 ορεκτικά 2 κυρίως πιάτα επιδόρπιο Ορεκτικά — 6 τεμάχια Είσοδος— I Γη Παρφέ με βιολογικό αυγό, κρεμώδης παστινάκη και μαύρη τρούφα, παλαιωμένο τυρί Comté, γαλάκτωμα κοτόπουλου με άχυρο, τραγανό ψωμί Είσοδος— II Πιάτο με κρέας Μοσχαρίσιο φιλέτο Corrèze σε κρούστα καρυδιού και τρούφας Πλούσιο ζουμί καφέ Πουρές από σελινόριζα, παστινάκη γλασαρισμένη με μέλι του δάσους Επιδόρπιο με σοκολάτα και σμέουρα Σφαίρα σοκολάτας Grand Cru και καρδιά από σμέουρο Θρυμματισμένο κακάο, ξινό σορμπέ σμέουρου Σοκολάτα ζεστή με βελούδινη υφή, σερβιρισμένη στο τραπέζι