Αυτό το μενού περιλαμβάνει ρολά με χοιρινό Iberico και λουκάνικα με λιαστή ντομάτα, arancini γεμιστά με μοτσαρέλα, μπρουσκέτα με σκόρδο και ντομάτες κονφί, μίνι σάντουιτς με καραμελωμένα κρεμμύδια και ρόκα, κεφτέδες αρνιού με γιαούρτι με δυόσμο, και τσιπολάτες με μέλι και μουστάρδα. Τα ντιπ περιλαμβάνουν σάλτσα ρομέσκο, τσιμιτσούρι, σαντιγί φέτα και φιστίκι, χούμους σε μαροκινό στυλ. Συνοδευτικά: μια ποικιλία από ψωμιά και πίτες, ελιές και κρουτόν, φρούτα εποχής.

Ξεκινήστε αυτό το γεύμα με ψημένο μπρι εμποτισμένο με μπράντι, μέλι, καβουρδισμένα φουντούκια και τραγανά ψωμάκια. Ακολουθούν αργοψημένα ζυγωματικά βοδινού κρέατος με πλούσια σάλτσα κόκκινου κρασιού, καρότα και μανιτάρια, που σερβίρονται με πουρέ παρμεζάνας, ψητά χειμερινά λαχανικά, πορτοκάλια και κόκκινο λάχανο με βαλσάμικο. Για επιδόρπιο, κραμπλ με δαμάσκηνο, μήλο και πορτοκάλι και κρέμα ουίσκι.

Amuse-bouche: μίνι μπουράτα τυλιγμένη σε κρούστα από μπέιγκελ με κεράσι κονφί, ψημένα σταφύλια και λάδι βασιλικού. Ορεκτικό: ταρτάρ λαβράκι και μήλο με σάλτσα κάπαρης και κρέμα άνηθου. Σούπα: δροσερό πράσινο γκαζπάτσο με φιστίκι. Σαλάτα: καρπάτσιο τεύτλων με μους τυριού κατσίκας και λαμπερή πορτοκαλί βινεγκρέτ. Κυρίως πιάτο: φιλέτο βοδινού κρέατος με αστακό θερμίδωρ σερβιρισμένο με κόκκινο κρασί και βελούδινη μους γλυκοπατάτας. Επιδόρπιο: μους μαύρης σοκολάτας και βατόμουρα.