Περιλαμβάνει: καφέ, τσάι, φυσικό χυμό, φρούτα εποχής και γιαούρτι παρφέ. Κυρίως πιάτο (Επιλέξτε 1) *Μεξικάνικη κουζίνα: Πράσινα chilaquiles με κοτόπουλο ή αυγό. *Τοστ με αβοκάντο: Παραδοσιακός ψωμί, ανάμεικτα λαχανικά, ντοματίνια και αβοκάντο. *Αυγά σε οποιοδήποτε στυλ: Σερβίρονται με τραγανό μπέικον, πατάτες hash brown, χειροποίητο ψωμί, βούτυρο και αβοκάντο. *Πάνκεϊκ: Γλυκές ή αλμυρές – Φρέσκα φρούτα, κακάο, σιρόπι ή κρέμα / Μπέικον, αυγό, ντομάτα και αβοκάντο.

Περιλαμβάνει: καφέ, τσάι, φυσικό χυμό και εποχιακά φρούτα. Ορεκτικά (Επιλέξτε 2): Χούμους / Μπαμπαγκανούς / Επιλογή αρτοσκευασμάτων Κυρίως πιάτα (Επιλέξτε 2) *Φρυγανισμένο τοστ με αβοκάντο, κατσικίσιο τυρί και ζαμπόν σερράνο *Μπουρίτο με φιλέτο, τυρί, αβοκάντο και φασόλια, σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες *Εντσιλάδας κοτόπουλου σε πράσινη σάλτσα με κοτόπουλο ή αυγά. *ομελέτα σε σάλτσα φασολιών με τυρί Oaxaca και λουκάνικο Valladolid Επιδόρπιο: Σορμπέ μαργαρίτα

Ορεκτικά: Γουακαμόλε με ντομάτες κονφί και τσιπς / Κεσαντίγιας με μανιτάρια και λουκάνικα με τυρί Οαχάκα / Πράσινος τόνος αγουατσίλε με τσιπς ΤΑΚΟ ΜΠΑΡ: φτιάξτε τα δικά σας τάκος με τορτίγιες καλαμποκιού και αυτά τα γεμιστά: γαρίδες, ψάρι, φιλέτο και cochinita pibil. Περιλαμβάνει σάλτσες, pico de gallo, τορτίγιες και λάιμ. Επιδόρπιο: Καραμελωμένα ροδάκινα, κρέμα τριπλό σεκ και πραλίνα.

Ορεκτικά (Επιλέξτε 2): Τροπικό μείγμα σεβίτσε τοστάδα / Μάνγκο αγουατσίλε με ψάρι ημέρας / Βίγκαν σεβίτσε με ρεβίθια / Τόνος τσιτσαρόν με γουακαμόλε Κυρίως πιάτο (Επιλέξτε 1): *Ψάρι ημέρας παναρισμένο με εποχιακή σαλάτα, πουρέ πατάτας και γλυκοπατάτα. *Σεβίτσε ψαριού και γαρίδας. *Ψητά θαλασσινά (γαρίδες, ψάρια και χταπόδια) με ψητά λαχανικά και σαλάτες (προαιρετικά αστακός: τιμή κατόπιν αιτήματος). *Μπουρίτο γαρίδας με ξινή κρέμα και τηγανιτές πατάτες. Επιδόρπιο: Μους μάνγκο με κραμπλ σοκολάτας

Περιλαμβάνει 2 σνακ καλωσορίσματος *Πρώτο πιάτο: Τροπικό μεικτό σεβίτσε τοστάδα *Δεύτερο πιάτο: Ψητό ψάρι ημέρας, κουσκούς, πουρές κουνουπιδιού και σαλάτα με παντζάρι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ και μάραθο. Επιδόρπιο Μους μάνγκο με σορμπέ καρύδας

Περιλαμβάνει 2 σνακ καλωσορίσματος Πρώτο πιάτο: Το πιάσιμο της ημέρας με μάνγκο και verdolaga aguachile Δεύτερο πιάτο: τάκος με γαρίδες, τηγανητό αβοκάντο και πράσινη μαγιονέζα Τρίτο πιάτο: Γαρίδες με καρύδα και σάλτσα μάνγκο και χαμπανέρο Τέταρτο πιάτο: Ραβιόλι ψαριού σε μελάνι σουπιάς με κρέμα μυδιών Επιδόρπιο Δύο μους — σοκολάτα και μάνγκο — με κόκκινα μούρα και θαλασσινό αλάτι