Με ρίζες στον φιλιππινέζικο στρατό, το boodle fight είναι μια παραδοσιακή κοινοτική γιορτή όπου το φαγητό τοποθετείται σε φύλλα μπανανιάς και απολαμβάνεται σε στυλ «Kamayan» (με γυμνά χέρια), χωρίς σκεύρματα ή πιάτα. Αυτό το μενού περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από ψητά κρέατα, θαλασσινά, ρύζι, τροπικά φρούτα και σάλτσες για ντιπ. Είναι μια εορταστική και βαθιά πολιτιστική εμπειρία που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά μέσα από το φαγητό που συμβολίζει την ενότητα, τη συντροφικότητα και την ισότητα.

Μια γαλήνια γιορτή στα μέσα του πρωινού που έχει σχεδιαστεί για να ξυπνά απαλά και να θρέφει το σώμα με το ψήσιμο νέκταρ και τοστ με κατσικίσιο τυρί, ρουστίκ καπνιστό μπένεντικτο και αυγά ρόκα, κρουασάν γαλλικό τοστ, βάφλες με προζύμι και, φυσικά, καλά αβοκάντο με ηλιόλουστα αυγά. Κάθε παρέα μπορεί να επιλέξει έως και τρία διαφορετικά πιάτα από τις παραπάνω επιλογές, τα οποία θα σερβιριστούν στις κατάλληλες ποσότητες για την παρέα σας. Όλα τα brunch συνοδεύονται από μια ποικιλία από βιολογικά, εποχιακά φρούτα.

Ένα γεύμα τεσσάρων πιάτων που αποτελείται από σούπα, ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. 1.) Delicently simmered shrimp bisque with blue crab, mussels and a side of crostini; 2.) crab cake appetizer with tarragon remoulade, mesclun with seasonal fruits and honey balsamic reduction; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak with truffle beurre blanc and pan-roasted petite vegetables; 4.) mille crêpes infused with ginger, cardamom and pistachio. Ιδανικό για μια αξέχαστη βραδιά.

Προσφέρουμε μια κομψή πιατέλα με ωριμασμένα τυριά, αλλαντικά και εποχιακές συνοδευτικές τροφές, μεζέδες όπως καπνιστό σολομό, αγγούρι, κοκτέιλ γαρίδας, κροστίνι από μοσχαρίσιο φιλέτο και ψητή ντομάτα μπρουσκέτα.

Ένας πολυτελής συνδυασμός από τρυφερή αμερικανική μοσχαρίσια μπριζόλα Wagyu New York, ψημένη στον βαθμό που προτιμάτε, και ουρές αστακού με χρυσαφί κρούστα panko, με γεύση τρούφας yuzu beurre blanc. Σερβιρίστηκε μαζί με μια τραγανή σαλάτα Caesar και ολοκληρώθηκε με ζεστή πουτίγκα ψωμιού με κομπόστα γκουάβα και μια μπάλα παγωτό μασκαρπόνε.

Ένα τολμηρό και ζωντανό ταξίδι 4 πιάτων εμπνευσμένο από τις πλούσιες γεύσεις της κουζίνας Peranakan, όπου συναντιούνται φρέσκα μυρωδικά, μπαχαρικά και σύγχρονη τεχνική. Από το Yum Khai Dao (τραγανή σαλάτα αυγού) και το βραστό αυγό με μεταξένια υφή τόφου, μέχρι το μοσχαρίσιο παϊδάκι 72 ωρών και το κολλώδες ρύζι με κόκκινα φασόλια και μάνγκο - κάθε πιάτο επαναπροσδιορίζει την παράδοση με μοντέρνα κομψότητα.