Μενού Essenza di Mare Ένα ταξίδι στις γεύσεις της θάλασσας, που συνδυάζει φρεσκάδα και παράδοση σε κάθε πιάτο. Ορεκτικό: Καπονάτα από ξιφία σερβιρισμένη με κροστίνι με μαύρο πιπέρι και κοκτέιλ γαρίδας σε σάλτσα aurora, ένα ελαφρύ και εκλεπτυσμένο ξεκίνημα. Πρώτο πιάτο: Επιλογή μεταξύ ριζότο με θαλασσινά, πλούσιο και γευστικό, ή λεπτών, αρωματικών μπουζιάτες με πέστο φιστικιού και γαρίδες Nassa. Επιδόρπιο: Αποσυναρμολογημένο κανόλο, γλυκό και δημιουργικό, για ένα ελαφρύ κλείσιμο.

Μενού Perle di Mare Ένα καλαίσθητο μονοπάτι που τιμά τις γεύσεις της Μεσογείου. Ορεκτικό: Ένα εκλεπτυσμένο τρίο με γαρίδες σε κουρκούτι tempura με σάλτσα γιαουρτιού, μπουκιές ξιφία με γλυκόξινο κρεμμύδι και καλαμάρι Luciana. Πρώτον: Επιλέξτε ανάμεσα σε σπαγγέτι με αχινούς ή λιγκουίνι με σάλτσα εσπεριδοειδών, γαρίδες, καπνιστό τόνο, σύκα και νιφάδες αμυγδάλου. Δεύτερο: Καλαμάρι γεμιστό σε κρέμα αρακά. Επιδόρπιο: Displaced Cannolo, ένας νόστιμος φόρος τιμής στη σικελική παράδοση.

Οι θησαυροί της Μεσογείου Ένα γαστρονομικό ταξίδι που γιορτάζει τη φρεσκάδα της θάλασσας με μοναδικά πιάτα. Antipasto Κομμάτια κόκκινης γαρίδας, σκαμπί, στρειδιών, καρπάτσιο χταποδιού και μαριναρισμένων αντζουγιών: κομψότητα και φρεσκάδα. Πρώτο Κρεμώδες ριζότο αστακού ή Μαύρα σπαγγέτι σεπιά και έντονος και περιβάλλων αχινός. Δεύτερο Φιλέτο σε κρούστα πατάτας με οδοντογλυφίδα ή Ξιφίας ογκρατέν με φιστίκι και εσπεριδοειδή. Dolce Κανόλο: σπασμένη σικελική παράδοση ή Φύλλα φρουτοπαρασκευής από κεχρί.