Πρόκειται για ένα γαστρονομικό ταξίδι που περιλαμβάνει τυπικές σπεσιαλιτέ, όπως σπαγγέτι alla carbonara, rigatoni με πιτζάτα, ζυμαρικά alla gricia, tonnarelli cacio e pepe, penne all'arabbiata και rigatoni με σάλτσα oxtail. Το προσωπικό μπορεί να κάνει μια επιθεώρηση του σπιτιού για να οργανώσει καλύτερα την εκδήλωση. Η φρεσκάδα των συστατικών και η προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια είναι εγγυημένες.

Αυτή η πρόταση περιλαμβάνει μια ποικιλία από παραδοσιακά ορεκτικά, όπως κεφτεδάκια με σάλτσα, coratella, puntarelle, supplì, τηγανητό μπακαλιάρο, εντόσθια και αγκινάρες alla romana και alla giudia. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον σεφ για να επιλέξετε τα πιάτα και να λάβετε συμβουλές για την εκδήλωση. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με φρέσκα και ανιχνεύσιμα συστατικά.

Αυτό το γαστρονομικό ταξίδι στην παράδοση του Καπιτολίνου ξεκινά από το ορεκτικό και φτάνει μέχρι το επιδόρπιο. Οι προτάσεις περιλαμβάνουν κορατέλα, μακαρόνια αλά καρμπονάρα, σαλτιμποκά αλά ρομάνα, σοταρισμένο ραδίκι και μαριτότσο με κρέμα. Το προσωπικό φτάνει πριν από το μεσημεριανό ή το δείπνο για να ετοιμάσει τα πιάτα. Στο τέλος της εκδήλωσης, φροντίζει να καθαρίσει την κουζίνα.

Η πρόταση επικεντρώνεται σε ένα μενού που ερμηνεύει εκ νέου τα παραδοσιακά πιάτα με σύγχρονο τρόπο. Μεταξύ των πιο δημοφιλών σπεσιαλιτέ είναι τα γεμιστά ραβιόλια με oxtail, το tonnarelli cacio e pepe με τρίχρωμους πολύτιμους λίθους πατάτας και τη φρέσκια τρούφα ή καρμπονάρα σε κρέμα σαφράν, οι αποδομημένες αγκινάρες alla giudia και η μαρμελάδα ζεστής βύσσινης με θραύσματα. Το προσωπικό φροντίζει για την προετοιμασία του συμπόσιου και τον τελικό καθαρισμό.