Γεύμα πέντε πιάτων που συνδυάζει πλούσιες, γλυκές και αλμυρές γεύσεις: Λάχανο γεμιστό με φρέσκο τυρί, shiso chutney και κράκερ. Ταρτάρ παντζαριών με καπνιστό λάδι, λευκά φρούτα και πλακάκια παρμεζάνας, τεμπούρα κουνουπιδιού με miso, άγριο ρύζι και γαλακτώδες γάλα αμυγδάλου, Fig & Lillet tiramisu, Citrus and black tea fondant. Το μενού εξελίσσεται με τις εποχές. Ας το συζητήσουμε!

Ένα μπιστρονομικό δείπνο πέντε πιάτων για να ανακαλύψετε ξανά τα κλασικά της γαλλικής γαστρονομίας με μια σύγχρονη προσέγγιση: French toast and white fish tartare with yuzu; egg parfait, creamed corn, miso emulsion, burnt corn and polenta tuiles; duck fillet with pomegranate molasses, sweet potato poure and beetroot condiment; homemade chocolate profiteroles, vanilla and tonka bean; mini pavlova with seasonal fruits. Το μενού εξελίσσεται με τις εποχές. Ας το συζητήσουμε!

Ένας διάλογος πέντε βημάτων μεταξύ ασιατικών και γαλλικών γαστρονομικών επιρροών. Εκλεπτυσμένα πιάτα, όπου το απαλό μαγείρεμα, οι πίκλες και οι σάλτσες umami εναρμονίζονται με την απλότητα: Onigiris με kimshi και κορεατική σάλτσα δαμάσκηνου, καρπάτσιο τσιπούρας, leche de tigre και πικάντικο λάδι, τα τατάκι βοδινού, λαχανικά fondant και πίκλες δαμάσκηνου, κέικ ατμού με μαύρο σουσάμι, γκανάς λευκής σοκολάτας και εσπεριδοειδών, χρηματοδότης Matcha. Το μενού εξελίσσεται με τις εποχές. Ας το συζητήσουμε!

Ένα μενού με πέντε συνδυασμούς φαγητού και κρασιού ή κοκτέιλ, για μια βραδιά γεμάτη περιέργεια και αφοσίωση, από βιολογικά και τοπικά προϊόντα. Εξατομικευμένο μενού όλες τις εποχές. Ας το συζητήσουμε!