Γαλλικό τοστ μπριός, σπιτικές τηγανιτές πατάτες, αυγά ομελέτα, λουκάνικο χοιρινό, μπέικον χοιρινό, φρούτα

Μεγαλώνοντας στην Ουάσινγκτον, ήμουν περιτριγυρισμένη από τη ζωντανή επιρροή της κουλτούρας της Καραϊβικής. Αλλά μόνο στο πρώτο ταξίδι μου στην Καραϊβική γνώρισα τις τολμηρές, αυθεντικές γεύσεις που μου έμειναν αξέχαστες. Αυτό το μενού είναι η προσωπική μου εκδοχή μερικών από τα αγαπημένα μου κλασικά πιάτα της Τζαμάικα. Εφαρμογή: Jerk Pineapple Bbq Chicken Wings Κυρίως πιάτο: Αμνίσια παϊδάκια με μέλι, ρύζι και αρακά, γλυκοτηγανητές μπανάνες Επιδόρπιο: Τσιζκέικ με μπανάνες

Αυτό το μενού τριών πιάτων είναι εμπνευσμένο από την αγάπη μου για ένα διαχρονικό κλασικό πιάτο: μπριζόλα και πατάτες. Στην καρδιά αυτού του πιάτου βρίσκεται μια μαριναρισμένη, ψητή μπριζόλα χωρίς κόκαλα, που σερβίρεται με πατάτες πουρέ με παρμεζάνα και ψητά σπαράγγια. Είναι η εκδοχή μου για το παραδοσιακό φαγητό με έντονη γεύση και μια πινελιά κομψότητας. Εφαρμογή: Κλασική σαλάτα Caesar Κυρίως πιάτο: Μπριζόλα 450 γρ., πατάτες με παρμεζάνα, ψητά σπαράγγια Επιδόρπιο: Μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας και καστανό βούτυρο A La Mode

Κάθε πιάτο σε αυτό το νιγηριανό μενού είναι ένα κομμάτι της παιδικής μου ηλικίας. Μεγάλωσα τρώγοντας αυτά τα παραδοσιακά γεύματα και η επιρροή τους εξακολουθεί να διαμορφώνει τον τρόπο που μαγειρεύω σήμερα. Θυμάμαι έντονα ότι ήμουν μόλις πέντε ετών, επισκέφτηκα συγγενείς στη Νιγηρία και ερωτεύτηκα αυτές τις γεύσεις για πρώτη φορά. Εφαρμογή: Σαλάτα φράουλας και σπανάκι Κυρίως πιάτο: Σουβλάκια κοτόπουλου Suya, ρύζι Jollof από τη Νιγηρία, γλυκοτηγανητές μπανάνες Επιδόρπιο: Μπράουνι με μαλακή υφή και γαρνιτούρα φαντζί