Επικά αλλαντικά και κουζίνα Ozark με καπνιστά και ωριμασμένα κρέατα, καπνιστά τυριά, τοπικά μούρα, καπνιστούς ξηρούς καρπούς και ελιές, τουρσί, λαχανικά σε άλμη, φρούτα Καπνιστό μπρίσκετ ανάποδα ψημένο τριπλό φιλέτο, σφολιάτα, κις, σφολιάτα, βομβίδες κοτόπουλου

Το μενού ψητών μας περιλαμβάνει επιλογή από ψητό tri-tip με chimichurri ή ψητή μοσχαρίσια παϊδάκια με μοχό. Λάιμ με κόλιανδρο, ψητές φτερούγες κοτόπουλου. Ψημένα στη σχάρα και ψητά, εποχιακά λαχανικά σε μαρινάδα. Σεζόν ψητών φρούτων που σερβίρεται με παγωτό βανίλια. *Πρέπει να υπάρχει κατάλληλος χώρος για ψήσιμο στη σχάρα ή ψησταριά στον χώρο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί

Η απόλυτη περιπέτεια μαγειρέματος σε ψησταριά. Σταφύλια και τυρί μπρι σε χυτοσίδηρο με ψωμί φωτιάς. Ψήστε τοπικά λαχανικά με καπνιστά ντιπ. Μπριζόλες στη σχάρα με βούτυρο σκόρδου. Χυτοσίδηρη ολλανδική κατσαρόλα με σπιτικό παγωτό βανίλια. * Πρέπει να υπάρχει εγκεκριμένος χώρος ψησίματος στη σχάρα ή ψησταριά στον χώρο.

με έξι πιάτα 1 Χαρκουτερί Οζάρκ-Καπνιστά και ωριμασμένα κρέατα και τυριά με λαχανικά τουρσί φρέσκα μούρα, καπνιστά καρύδια 2 Αυγό ορτύκι Οζάρκ Σκωτίας 3 Τοπικά λαχανικά 4 Κοτόπουλο με καστανή μπύρα 5 Φιλέτο βοδινού με μαύρο σκόρδο 6 Πουτίγκα Γιορκσάιρ του Εμφυλίου Πολέμου

Το μενού μου με μπριζόλα, τυλιχτό με μπέικον, γαρίδες γεμιστές με χρένο και σάλτσα κρέμας σκόρδου. Σαλάτα με πατάτες wedge, ντομάτες, μπέικον, μπλε τυρί, σάλτσα ράντς, ψητό βοδινό κρέας, φιλέτο, σκόρδο, τρούφα, βούτυρο. Πουρές πατάτας με ψητό μπρόκολο και μπροκολίνι. Τάρτα όποσουμ από το Αρκάνσας, επιδόρπιο πέντε αστέρων με πεκάν, κρούστα του 1864, σάλτσα σοκολάτας από την εποχή του Εμφυλίου Πολέμου με πουτίγκα τυριού κρέμας.

Μενού γευσιγνωσίας 7 πιάτων 1. Γαρίδα γεμιστή με χρένο τυλιγμένη σε μπέικον με σάλτσα κρέμας σκόρδου. 2 Άγρια μανιτάρια γεμισμένα με μέλι και κατσικίσιο τυρί. 3 Σόργο, μπέικον από το Αρκάνσας σε κροστίνι. 4 Λαβράκι με βότανα και σάλτσα μπλου-μπλαν. 5 Pain de viande με σάλτσα σριράτσα τυλιγμένο σε μπέικον. 6 Φιλέτο βοδινού με ρεντιξιόν από κρασί βύσσινου. 7 πίτες με όποσουμ από τα Όζαρκ.