Απολαύστε ένα πιάτο τάκος από τον σεφ με 3 τάκος σε τορτίγιες masa heirloom. Θα έχετε 2 επιλογές για κρέας, όπως κονφί πάπιας ή καπνιστή μοσχαρίσιο στήθος και μια επιλογή λαχανικών, όπως μανιτάρια πλευρώτους με chimichurri.

Ένα επιμελημένο μενού 3 πιάτων που δίνει έμφαση στην εποχικότητα του κεντρικού Τέξας και την τοπική γαστρονομική σκηνή του Όστιν, με μερικά από τα χαρακτηριστικά πιάτα μου, όπως μαριναρισμένος μαύρος μπακαλιάρος ή στήθος πάπιας με ωρίμανση bonito.

Προσαρμόστε το δικό σας γεύμα 4 πιάτων. Αυτό το μενού περιλαμβάνει μερικά από τα κλασικά μου πιάτα fusion, όπως το ριζότο ράμεν που σερβίρεται με χοιρινή κοιλιά μπρεζέ με κόμπου ή το τορτελίνι al pastor με mole και epazote.