Διασκέδαση για το στόμα Είσοδος Κονφί ασκαλώνιου με επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά πάνκο, ριζότο πατάτας και πανσέτα με σχοινόπρασο ή Ταρτάκι με κασέτα «Ανοιξιάτικη περιπέτεια» Πιάτο Μπακαλιάρος, Τζίντζερ και ροζ πιπέρι, μαραμένο σπανάκι και οστρακοειδή, ζουστ οστρακοειδών, κρεμώδης πουρές πατάτας ή Πουλερικά, Ζουμ πουλερικών με βούτυρο, κρεμώδες σελινόριζα με σκόρδο, αρακάκι και γλασαρισμένα κρεμμύδια Προ-επιδόρπιο Επιδόρπιο Φλαν καστανιάς Καραμέλα φρούτου του πάθους, κρούστα μελιού και φαγόπυρου ή Πάβλοβα με γκρέιπφρουτ, θυμάρι και λεμόνι

Διασκέδαση για το στόμα Είσοδος Καβούρι και αστακός Μπισκ, ταρτάρ αγγουριού, ραπανάκι και αχλάδι, περγαμόντο ή Saint-Jacques Σιφόν με τυρί σκαμόρτσα, κρεμώδης πουρές πατάτας, κολοκύθα μπάτερνατ, αυγοτάραχο Πιάτο Ψάρια που αλιεύονται κατά το ψάρεμα Gnocchi με σπανάκι, κολοκύθα butternut, κρεμώδης σάλτσα μουστάρδας και αυγοτάραχο σολομού ή Πάπια Κρέμα καρότου με θυμάρι, ψητά λαχανικά, ζωμός πάπιας Επιδόρπιο Αχλάδι και καρύδια Σιφονάδα αχλαδιού, κρέμα καρυδιού, ζελέ αχλαδιού-λεμονιού, μαλακό πραλίνα καρυδιού ή Μια νέα εκδοχή του τιραμισού

Διασκέδαση για το στόμα Ανάλογα με την αγορά του σεφ Είσοδος Φουά γκρα Finger of Landes Παντζάρι και βύσσινο, πατάτα και κρομσκί φουά γκρα, μπριός ή Εποχιακή δημιουργία Πιάτο Φιλέτο βοδινού Ροζέτα πατάτας, ζελέ καρότου και κουμκουάτ, ψητά λαχανικά, ζωμός βοδινού κρέατος με τρία είδη πιπεριού ή Το σπέσιαλ του σεφ Το σπέσιαλ του σεφ Προ-επιδόρπιο Επιδόρπιο The Love Dessert Μακαρόν, μπισκότο φιστικιού, πραλιναδόρο φιστικιού, γκανάς βανίλιας-σμέουρου, φρέσκα σμέουρα Mignardises